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草头饼 —— 怎一个香字能形容

草头饼 —— 怎一个香字能形容

需要食材

    • 新鲜草头
    • 400g(挑拣完后)
    • 糯米粉
    • 300g
    • 澄面
    • 60g
    • 鸡蛋
    • 1枚
    • 0.25勺
    • 2勺
    • 适量

做法步骤

1.

主要食材:糯米粉、澄面、鸡蛋再加新鲜草头

草头饼 —— 怎一个香字能形容,主要食材:糯米粉、澄面、鸡蛋再加新鲜草头

2.

草头洗净后在开水里烫熟,捞出

草头饼 —— 怎一个香字能形容,草头洗净后在开水里烫熟,捞出

3.

挤干水分,横着切一刀

草头饼 —— 怎一个香字能形容,挤干水分,横着切一刀

4.

竖着再切一刀(千万别剁碎了,目的只是要稍微小一些,所以切这么二刀足矣)

草头饼 —— 怎一个香字能形容,竖着再切一刀(千万别剁碎了,目的只是要稍微小一些,所以切这么二刀足矣)

5.

糯米粉加鸡蛋加盐加糖

草头饼 —— 怎一个香字能形容,糯米粉加鸡蛋加盐加糖

6.

用清水慢慢混合均匀,揉成面团

草头饼 —— 怎一个香字能形容,用清水慢慢混合均匀,揉成面团

7.

澄面用开水,必须用开水,搅拌均匀

草头饼 —— 怎一个香字能形容,澄面用开水,必须用开水,搅拌均匀

8.

倒入糯米粉团中

草头饼 —— 怎一个香字能形容,倒入糯米粉团中

9.

揉均匀

草头饼 —— 怎一个香字能形容,揉均匀

10.

再把切碎的草头倒入

草头饼 —— 怎一个香字能形容,再把切碎的草头倒入

11.

混合均匀

草头饼 —— 怎一个香字能形容,混合均匀

12.

取适量大小于手心揉成团

草头饼 —— 怎一个香字能形容,取适量大小于手心揉成团

13.

按扁

草头饼 —— 怎一个香字能形容,按扁

14.

小火,把饼坯放入,慢煎

草头饼 —— 怎一个香字能形容,小火,把饼坯放入,慢煎

15.

一面成型后翻面

草头饼 —— 怎一个香字能形容,一面成型后翻面

16.

煎至饼身有点膨起,呈透明状,基本就是熟了

草头饼 —— 怎一个香字能形容,煎至饼身有点膨起,呈透明状,基本就是熟了

17.

起锅,装盘

草头饼 —— 怎一个香字能形容,起锅,装盘

18.

趁热食用,可好吃啦

草头饼 —— 怎一个香字能形容,趁热食用,可好吃啦

小贴士

  1. 糯米粉的东西必须是小火慢煎,否则极有可能外焦里不熟

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