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杂粮素菜包

杂粮素菜包

需要食材

    • 包子皮食材
    • 面粉
    • 400g
    • 红米粉
    • 80g
    • 黑米粉
    • 20g
    • 发酵粉
    • 3g
    • 泡打粉
    • 2g
    • 细砂糖
    • 15g
    • 温水
    • 270g
    • 包子馅食材
    • 干粉条
    • 75g
    • 老豆腐
    • 260g
    • 土豆
    • 1个
    • 小葱葱叶
    • 50g
    • 食用油
    • 适量
    • 十三香
    • 8g
    • 9g
    • 鸡精
    • 6g

做法步骤

1.

面粉、红米粉和黑米粉放在一起,加入发酵粉、泡打粉和细砂糖混合均匀。

杂粮素菜包,面粉、红米粉和黑米粉放在一起,加入发酵粉、泡打粉和细砂糖混合均匀。

2.

分次加入温水和成面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大。

杂粮素菜包,分次加入温水和成面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大。

3.

面团发酵的时间里准备包子馅。 干粉条提前泡软切碎;老豆腐上锅蒸10分钟,晾凉切小丁;土豆去皮洗干净切成小丁,一起放在盆里,放上十三香。

杂粮素菜包,面团发酵的时间里准备包子馅。
干粉条提前泡软切碎;老豆腐上锅蒸10分钟,晾凉切小丁;土豆去皮洗干净切成小丁,一起放在盆里,放上十三香。

4.

小葱洗干净,只取葱叶部分切成葱花。

杂粮素菜包,小葱洗干净,只取葱叶部分切成葱花。

5.

炒锅内倒入适量的食用油烧热,下入葱花小火炒香(一定要用小火炒,不要炒糊了)。

杂粮素菜包,炒锅内倒入适量的食用油烧热,下入葱花小火炒香(一定要用小火炒,不要炒糊了)。

6.

炒好的葱花和油一起浇在准备好的馅料上,放盐和鸡精搅拌均匀。

杂粮素菜包,炒好的葱花和油一起浇在准备好的馅料上,放盐和鸡精搅拌均匀。

7.

香喷喷的包子馅就做好了。

杂粮素菜包,香喷喷的包子馅就做好了。

8.

面团已经发酵至两倍大(室温25度发酵了两个小时左右),可以做包子皮了。

杂粮素菜包,面团已经发酵至两倍大(室温25度发酵了两个小时左右),可以做包子皮了。

9.

发酵好的面团揉光排气。

杂粮素菜包,发酵好的面团揉光排气。

10.

分成大小一致的小剂子滚圆。

杂粮素菜包,分成大小一致的小剂子滚圆。

11.

把小剂子擀成中间厚边缘薄的包子皮,放上包子馅,包成自己喜欢的形状。

杂粮素菜包,把小剂子擀成中间厚边缘薄的包子皮,放上包子馅,包成自己喜欢的形状。

12.

蒸锅内放水,铺上硅胶垫,放上做好的包子生胚,盖上锅盖二次发酵10分钟左右,凉水上锅,上汽后大火蒸15分钟,焖5分钟左右。

杂粮素菜包,蒸锅内放水,铺上硅胶垫,放上做好的包子生胚,盖上锅盖二次发酵10分钟左右,凉水上锅,上汽后大火蒸15分钟,焖5分钟左右。

13.

杂粮素菜包出锅了,好香啊!

杂粮素菜包,杂粮素菜包出锅了,好香啊!

14.

颜值也不错哦!

杂粮素菜包,颜值也不错哦!

15.

趁热先尝尝。

杂粮素菜包,趁热先尝尝。

16.

一个不够来两个。

杂粮素菜包,一个不够来两个。

17.

女儿放学一进门就吵吵:妈妈做什么好吃的了?怎么这么香。

杂粮素菜包,女儿放学一进门就吵吵:妈妈做什么好吃的了?怎么这么香。

18.

健康无添加的杂粮素菜包。

杂粮素菜包,健康无添加的杂粮素菜包。

19.

营养美味。

杂粮素菜包,营养美味。

20.

好吃到没朋友。

杂粮素菜包,好吃到没朋友。

小贴士

  1. 1 加了杂粮的面团比纯面粉面团发酵要快一些,所以注意观察面团的变化,不要发过了。
  2. 2 老豆腐上锅蒸一下一是为了去除豆腐的豆腥味,二是蒸过的豆腐吃起来更劲道。
  3. 3 杂粮粉可以根据自己的喜好随意搭配,因为面粉的吸水性不同,所以水一定要分次加入。
  • 妞妞妈美食

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