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浪漫双色花馒头

浪漫双色花馒头

需要食材

    • 面粉
    • 400克
    • 温水
    • 50mL
    • 菠菜汁
    • 75mL
    • 胡萝卜汁
    • 75mL
    • 酵母
    • 4~5克
    • 白糖
    • 适量

做法步骤

1.

先把菠菜和胡萝卜分别用榨汁机压成汁备用。

浪漫双色花馒头,先把菠菜和胡萝卜分别用榨汁机压成汁备用。

2.

准备好4~5克的酵母倒入碗中,再倒入50mL左右的温水,搅拌均勺,静置几分钟。

浪漫双色花馒头,准备好4~5克的酵母倒入碗中,再倒入50mL左右的温水,搅拌均勺,静置几分钟。

3.

先取200克的面粉,在面粉中加入20克的白糖,加适量的糖也可以让酵母快一些发酵。

浪漫双色花馒头,先取200克的面粉,在面粉中加入20克的白糖,加适量的糖也可以让酵母快一些发酵。

4.

再倒入25mL的酵母水。

浪漫双色花馒头,再倒入25mL的酵母水。

5.

再倒入75mL的胡萝卜汁。

浪漫双色花馒头,再倒入75mL的胡萝卜汁。

6.

顺时针搅拌到面粉成均匀的絮状。

浪漫双色花馒头,顺时针搅拌到面粉成均匀的絮状。

7.

然后放入台面上揉面。

浪漫双色花馒头,然后放入台面上揉面。

8.

揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜发酵。

浪漫双色花馒头,揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜发酵。

9.

另外准备200的面粉,用同样的方法,在面粉中加入适量白糖,25mL酵母水和75mL的菠菜汁。

浪漫双色花馒头,另外准备200的面粉,用同样的方法,在面粉中加入适量白糖,25mL酵母水和75mL的菠菜汁。

10.

搅拌成絮状后,揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜进行发酵。

浪漫双色花馒头,搅拌成絮状后,揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜进行发酵。

11.

把面团发酵至两倍大,手指戳进中间不反弹。

浪漫双色花馒头,把面团发酵至两倍大,手指戳进中间不反弹。

12.

在揉面垫上先撒上一些面粉防粘,然后将发酵好的面团拿到台面上揉面排气。

浪漫双色花馒头,在揉面垫上先撒上一些面粉防粘,然后将发酵好的面团拿到台面上揉面排气。

13.

我用擀面杖通过按压的方法将面团中的气体排出。

浪漫双色花馒头,我用擀面杖通过按压的方法将面团中的气体排出。

14.

排出气体后再揉,揉好后的面团搓成长条。

浪漫双色花馒头,排出气体后再揉,揉好后的面团搓成长条。

15.

再切成10个30克左右的小段。

浪漫双色花馒头,再切成10个30克左右的小段。

16.

切开后可以看面团横切面来鉴别面团是否揉制到位,横切面光滑只有部分细小的孔表示面团揉好了,相反如果粗糙且有大气孔,哪还要再揉制。

浪漫双色花馒头,切开后可以看面团横切面来鉴别面团是否揉制到位,横切面光滑只有部分细小的孔表示面团揉好了,相反如果粗糙且有大气孔,哪还要再揉制。

17.

将面团摁扁,用擀面杖擀薄擀成圆形。

浪漫双色花馒头,将面团摁扁,用擀面杖擀薄擀成圆形。

18.

用同样的方法把菠菜汁面团揉面排气后也分成10个小段。

浪漫双色花馒头,用同样的方法把菠菜汁面团揉面排气后也分成10个小段。

19.

取一个面团搓圆压扁,也擀薄擀成一个圆形。

浪漫双色花馒头,取一个面团搓圆压扁,也擀薄擀成一个圆形。

20.

然后将胡萝卜面片叠加在菠菜汁面片上面。

浪漫双色花馒头,然后将胡萝卜面片叠加在菠菜汁面片上面。

21.

陆续擀好其它面饼,我一起叠加了五组,这样出来会有五朵花瓣。

浪漫双色花馒头,陆续擀好其它面饼,我一起叠加了五组,这样出来会有五朵花瓣。

22.

用筷子在面饼中间压上一道,这样可以把花瓣沾连在一起。

浪漫双色花馒头,用筷子在面饼中间压上一道,这样可以把花瓣沾连在一起。

23.

从左手端开始卷起,不要卷歪了哦。

浪漫双色花馒头,从左手端开始卷起,不要卷歪了哦。

24.

这是完全卷起来的样子。

浪漫双色花馒头,这是完全卷起来的样子。

25.

用刀在筷子压过的中间切下一刀,将一组双色馒头分成两朵。

浪漫双色花馒头,用刀在筷子压过的中间切下一刀,将一组双色馒头分成两朵。

26.

然后将花瓣调整好。

浪漫双色花馒头,然后将花瓣调整好。

27.

共做了两组花朵馒头,有四朵花。

浪漫双色花馒头,共做了两组花朵馒头,有四朵花。

28.

锅中放入足够的水,烧至温热关火,将馒头放至蒸笼后放在锅上,盖好盖子进行第二次发酵,把馒头发酵比之前大。

浪漫双色花馒头,锅中放入足够的水,烧至温热关火,将馒头放至蒸笼后放在锅上,盖好盖子进行第二次发酵,把馒头发酵比之前大。

29.

然后开大火烧开,再转中火蒸15分钟,15分钟后关火再焖上3分钟左右,就可以揭盖了。

浪漫双色花馒头,然后开大火烧开,再转中火蒸15分钟,15分钟后关火再焖上3分钟左右,就可以揭盖了。

30.

花朵馒头蒸好了,叶子点缀一下,有种春天的感觉吧。

浪漫双色花馒头,花朵馒头蒸好了,叶子点缀一下,有种春天的感觉吧。

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