首页 > 菜谱大全 > 酸菜肉丝面疙瘩

酸菜肉丝面疙瘩

酸菜肉丝面疙瘩

需要食材

    • 猪肉
    • 300克
    • 酸菜
    • 一份
    • 芹菜
    • 两根
    • 青红椒
    • 两只
    • 生姜
    • 少许
    • 芝麻油、麻油、植物油
    • 少许

做法步骤

1.

主食材洗净,备面粉;

酸菜肉丝面疙瘩,主食材洗净,备面粉;

2.

肥肉切粒,瘦肉切条,其他食材切好备用,另中途多加了两粒泡椒;面粉加适量水搅拌;

酸菜肉丝面疙瘩,肥肉切粒,瘦肉切条,其他食材切好备用,另中途多加了两粒泡椒;面粉加适量水搅拌;

3.

面粉加水搅拌均匀留置几分钟;

酸菜肉丝面疙瘩,面粉加水搅拌均匀留置几分钟;

4.

肉丝上几滴芝麻油、花椒油,加泡椒段、生淀粉;

酸菜肉丝面疙瘩,肉丝上几滴芝麻油、花椒油,加泡椒段、生淀粉;

5.

搅拌均匀再切几块洋葱片,腌制待用;

酸菜肉丝面疙瘩,搅拌均匀再切几块洋葱片,腌制待用;

6.

植物油7成熟加肥肉粒炒制金黄;

酸菜肉丝面疙瘩,植物油7成熟加肥肉粒炒制金黄;

7.

加生姜粒和酸菜翻炒;

酸菜肉丝面疙瘩,加生姜粒和酸菜翻炒;

8.

炒出酸菜香味后放置一边;

酸菜肉丝面疙瘩,炒出酸菜香味后放置一边;

9.

加入腌制了好的瘦肉条,高温翻炒变色后和酸菜汇合;(喜欢娇嫩口感的,需要在炒制酸菜前,多油高温翻炒后盛起,待酸菜炒香后再汇合)

酸菜肉丝面疙瘩,加入腌制了好的瘦肉条,高温翻炒变色后和酸菜汇合;(喜欢娇嫩口感的,需要在炒制酸菜前,多油高温翻炒后盛起,待酸菜炒香后再汇合)

10.

酸菜肉丝起锅待用;

酸菜肉丝面疙瘩,酸菜肉丝起锅待用;

11.

再次搅拌面体,用单筷划过面体成条状,下沸水煮(这个双手还真拍不好,如果有第三只手,方能拍出细节,此处靠机智啦);

酸菜肉丝面疙瘩,再次搅拌面体,用单筷划过面体成条状,下沸水煮(这个双手还真拍不好,如果有第三只手,方能拍出细节,此处靠机智啦);

12.

整体下锅一分钟后,放入喜欢的蔬菜;

酸菜肉丝面疙瘩,整体下锅一分钟后,放入喜欢的蔬菜;

13.

面疙瘩煮熟后,和着汤水,盛进已加了少许酱油、香醋的容器中;

酸菜肉丝面疙瘩,面疙瘩煮熟后,和着汤水,盛进已加了少许酱油、香醋的容器中;

14.

加入已候的酸菜肉丝;

酸菜肉丝面疙瘩,加入已候的酸菜肉丝;

15.

加青红椒粒、芹菜叶装束;拍照开吃!

酸菜肉丝面疙瘩,加青红椒粒、芹菜叶装束;拍照开吃!

小贴士

  1. 1.面疙瘩的软硬是由之前的面粉和水的“稀”“实”决定的,小孩老人可以调稀一点但是至少要能成型哦!
  2. 2.喜欢嫩滑口感的肉丝,可以先多油高温翻炒,盛起,再炒酸菜,再汇合。

评论

发表评论,你需要 登录注册
  • 橙式节奏

+ 关注

用心生活,用手记录(wx公号:橙式节奏)
  • 8
    菜谱
  • 124
    粉丝
  • 32
    关注

推荐食材

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加