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玉米马蹄水晶饼

玉米马蹄水晶饼

需要食材

    • 澄粉
    • 100克
    • 糯米粉
    • 250克
    • 清水
    • 250克
    • 玉米粒
    • 200克
    • 马蹄肉
    • 100克
    • 3克
    • 胡萝卜
    • 30克
    • 猪肉
    • 150克
    • 淀粉
    • 25克
    • 猪油
    • 5块
    • 香油
    • 适量
    • 砂糖
    • 7克

做法步骤

1.

清水放入锅里,烧开,加入澄粉、糯米粉

玉米马蹄水晶饼,清水放入锅里,烧开,加入澄粉、糯米粉

2.

烫至没有粉粒状后,取出来倒在案板上

玉米马蹄水晶饼,烫至没有粉粒状后,取出来倒在案板上

3.

搓揉均匀至面团纯滑

玉米马蹄水晶饼,搓揉均匀至面团纯滑

4.

将玉米粒、马蹄肉、胡萝卜、猪肉切碎,与馅料部分的其余食材拌匀成馅

玉米马蹄水晶饼,将玉米粒、马蹄肉、胡萝卜、猪肉切碎,与馅料部分的其余食材拌匀成馅

5.

面团搓成长条状,分切成每份30克的小面团

玉米马蹄水晶饼,面团搓成长条状,分切成每份30克的小面团

6.

搓成圆球球

玉米马蹄水晶饼,搓成圆球球

7.

用手掌按扁

玉米马蹄水晶饼,用手掌按扁

8.

用擀面杖擀成薄薄的圆片

玉米马蹄水晶饼,用擀面杖擀成薄薄的圆片

9.

将馅料放在中间

玉米马蹄水晶饼,将馅料放在中间

10.

包裹起来,收口捏紧

玉米马蹄水晶饼,包裹起来,收口捏紧

11.

蒸锅刷油,将饼胚放在垫子上

玉米马蹄水晶饼,蒸锅刷油,将饼胚放在垫子上

12.

大火烧开后蒸10分钟左右,取出稍微放凉

玉米马蹄水晶饼,大火烧开后蒸10分钟左右,取出稍微放凉

13.

电饼铛刷油,将蒸熟的饼放进去,煎成两面浅金黄色即可。

玉米马蹄水晶饼,电饼铛刷油,将蒸熟的饼放进去,煎成两面浅金黄色即可。

小贴士

  1. 做玉米马蹄水晶饼,最好用电饼铛,如果用油锅,要注意油不能超过7成熟,煎制时间一般为10分钟,同时还应经常移动饼的位置使其受热均匀,防止出现焦糊和生熟不均匀的现象。

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