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豆沙面包

豆沙面包

需要食材

    • 高粉
    • 400g
    • 奶粉
    • 25g
    • 50g
    • 酵母
    • 6g
    • 4g
    • 蛋液
    • 70g
    • 160g
    • 黄油
    • 40g
    • 自制低糖豆沙
    • 250g

做法步骤

1.

面团材料混合,后油法揉至接近完全扩展阶段、

豆沙面包,面团材料混合,后油法揉至接近完全扩展阶段、

2.

进行基础发酵、

豆沙面包,进行基础发酵、

3.

发酵完毕后排气

豆沙面包,发酵完毕后排气

4.

分割成10等份松弛15分钟

豆沙面包,分割成10等份松弛15分钟

5.

取一小块面团包入事先分割小份的豆沙

豆沙面包,取一小块面团包入事先分割小份的豆沙

6.

依次做好10个

豆沙面包,依次做好10个

7.

取一下个压扁擀薄、划出切口

豆沙面包,取一下个压扁擀薄、划出切口

8.

翻面卷起、收紧收口、

豆沙面包,翻面卷起、收紧收口、

9.

收口朝下码入模具、

豆沙面包,收口朝下码入模具、

10.

二发后刷上全蛋液

豆沙面包,二发后刷上全蛋液

11.

烤箱预热180度20分钟

豆沙面包,烤箱预热180度20分钟

12.

ớ ₃ờ

豆沙面包,ớ ₃ờ

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