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鱼香茄子煲

鱼香茄子煲

需要食材

    • 茄子
    • 500g
    • 猪肉
    • 100g
    • 马鲛咸鱼
    • 20g
    • 青椒
    • 1个
    • 红椒
    • 1个
    • 小辣椒
    • 20g
    • 生抽
    • 1汤匙
    • 豆瓣酱
    • 1汤匙

做法步骤

1.

准备好材料

鱼香茄子煲,准备好材料

2.

1. 茄子切去蒂,带皮切成茄子条,用盐水浸泡后捞出挤干水分备用 (泡水能防止发黑)

鱼香茄子煲,1. 茄子切去蒂,带皮切成茄子条,用盐水浸泡后捞出挤干水分备用
(泡水能防止发黑)

3.

用开水烫洗咸鱼块后沥干水分,剁切成小块备用

鱼香茄子煲,用开水烫洗咸鱼块后沥干水分,剁切成小块备用

4.

用压蒜器制作蒜泥

鱼香茄子煲,用压蒜器制作蒜泥

5.

准备青椒碎、红椒碎、小辣椒段

鱼香茄子煲,准备青椒碎、红椒碎、小辣椒段

6.

猪肉剁碎成末备用

鱼香茄子煲,猪肉剁碎成末备用

7.

热锅多下些油,下蒜蓉、肉末煸炒香

鱼香茄子煲,热锅多下些油,下蒜蓉、肉末煸炒香

8.

在砂锅底刷上一层油,倒入炒好的茄子,加入小辣椒段盖上,中火5分钟

鱼香茄子煲,在砂锅底刷上一层油,倒入炒好的茄子,加入小辣椒段盖上,中火5分钟

9.

再开锅加入青椒碎、红椒碎,关火焖5分钟,马上开吃!

鱼香茄子煲,再开锅加入青椒碎、红椒碎,关火焖5分钟,马上开吃!

小贴士

  1. 鱼香茄子煲,粤菜里相当常见的菜式,不管是午餐、晚餐,甚至于是宵夜,都能见到,足见这道菜多受大众喜爱,乃至于任何时候都不抗拒它的油腻。
  2. 如果有什么不懂,可以关注“大胃美食”留言提问的喔!
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