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【谷雨·香椿鱼儿】谷雨落时,一口香椿一口茶

【谷雨·香椿鱼儿】谷雨落时,一口香椿一口茶

需要食材

    • 香椿芽
    • 100克
    • 面粉
    • 70克
    • 淀粉
    • 30克
    • 鸡蛋
    • 一个
    • 食盐
    • 适量

做法步骤

1.

香椿芽去根,处理成均匀的小棵;

【谷雨·香椿鱼儿】谷雨落时,一口香椿一口茶,香椿芽去根,处理成均匀的小棵;

2.

清水洗净;

【谷雨·香椿鱼儿】谷雨落时,一口香椿一口茶,清水洗净;

3.

放入沸水中焯烫;

【谷雨·香椿鱼儿】谷雨落时,一口香椿一口茶,放入沸水中焯烫;

4.

至颜色变绿,立即捞出,凉水冲净后轻轻攥干水分;

【谷雨·香椿鱼儿】谷雨落时,一口香椿一口茶,至颜色变绿,立即捞出,凉水冲净后轻轻攥干水分;

5.

面粉加鸡蛋、淀粉、盐调成鸡蛋糊,以香椿能挂住蛋糊为准;

【谷雨·香椿鱼儿】谷雨落时,一口香椿一口茶,面粉加鸡蛋、淀粉、盐调成鸡蛋糊,以香椿能挂住蛋糊为准;

6.

将香椿裹上干粉;

【谷雨·香椿鱼儿】谷雨落时,一口香椿一口茶,将香椿裹上干粉;

7.

均匀挂上蛋糊;

【谷雨·香椿鱼儿】谷雨落时,一口香椿一口茶,均匀挂上蛋糊;

8.

锅内油温烧至七八成热(青烟冒出),放入挂好糊的香椿;

【谷雨·香椿鱼儿】谷雨落时,一口香椿一口茶,锅内油温烧至七八成热(青烟冒出),放入挂好糊的香椿;

9.

中火炸至定型后捞出,再复炸至金黄即可。

【谷雨·香椿鱼儿】谷雨落时,一口香椿一口茶,中火炸至定型后捞出,再复炸至金黄即可。
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