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莲藕排骨汤

莲藕排骨汤

需要食材

    • 排骨
    • 500g
    • 莲藕
    • 1节
    • 胡萝卜
    • 半个
    • 2段
    • 6片
    • 小香葱
    • 3根
    • 开水
    • 适量
    • 少许
    • 黄酒
    • 2勺

做法步骤

1.

准备好莲藕和胡萝卜。

莲藕排骨汤,准备好莲藕和胡萝卜。

2.

将莲藕去皮,切成1cm的片。

莲藕排骨汤,将莲藕去皮,切成1cm的片。

3.

胡萝卜切成薄片。

莲藕排骨汤,胡萝卜切成薄片。

4.

将排骨剁成麻将牌大小的块。

莲藕排骨汤,将排骨剁成麻将牌大小的块。

5.

排骨提前焯水,焯水时一定用凉水。 焯水时可放两片姜,两段葱,2勺黄酒去腥。

莲藕排骨汤,排骨提前焯水,焯水时一定用凉水。
焯水时可放两片姜,两段葱,2勺黄酒去腥。

6.

焯水时,水开后撇去浮末,汆烫2分钟,然后将排骨捞出来。

莲藕排骨汤,焯水时,水开后撇去浮末,汆烫2分钟,然后将排骨捞出来。

7.

捞出来的排骨放在热水里清洗一遍。

莲藕排骨汤,捞出来的排骨放在热水里清洗一遍。

8.

起一口砂锅,放入小小葱和姜片。

莲藕排骨汤,起一口砂锅,放入小小葱和姜片。

9.

再放入焯过水的排骨。

莲藕排骨汤,再放入焯过水的排骨。

10.

注入足够量的开水。

莲藕排骨汤,注入足够量的开水。

11.

放入莲藕,大火煮开,小火煲30分钟。

莲藕排骨汤,放入莲藕,大火煮开,小火煲30分钟。

12.

最后放入胡萝卜,小火煲5分钟。

莲藕排骨汤,最后放入胡萝卜,小火煲5分钟。

13.

出锅前开大火,放入少许的盐调味即可。

莲藕排骨汤,出锅前开大火,放入少许的盐调味即可。

14.

成品图。

莲藕排骨汤,成品图。

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  • 胸有成竹1966

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