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春之色~彩虹面包卷

春之色~彩虹面包卷

需要食材

    • 高筋面粉
    • 150g
    • 牛奶
    • 100g
    • 2g
    • 白糖
    • 20g
    • 酵母
    • 3g
    • 黄油
    • 20g
    • 食用色素
    • 适量

做法步骤

1.

面粉,牛奶,盐,白糖,酵母全都放入容器中

春之色~彩虹面包卷,面粉,牛奶,盐,白糖,酵母全都放入容器中

2.

先用搅拌刀拌成絮状

春之色~彩虹面包卷,先用搅拌刀拌成絮状

3.

然后再把拌好的絮状面粉倒入面包机中开始揉面(当然你也可以把所有材料放入面包机中直接揉面,这个随个人喜好)

春之色~彩虹面包卷,然后再把拌好的絮状面粉倒入面包机中开始揉面(当然你也可以把所有材料放入面包机中直接揉面,这个随个人喜好)

4.

揉面至这种粗膜状态

春之色~彩虹面包卷,揉面至这种粗膜状态

5.

再加入室温软化的黄油继续揉面

春之色~彩虹面包卷,再加入室温软化的黄油继续揉面

6.

揉面至这种完全扩展阶段后,也就是手套膜状态,即揉面完成

春之色~彩虹面包卷,揉面至这种完全扩展阶段后,也就是手套膜状态,即揉面完成

7.

再把揉好的面团取出来,分成均匀的四份滚圆

春之色~彩虹面包卷,再把揉好的面团取出来,分成均匀的四份滚圆

8.

四份小面团中分别加入四种颜色的食用色素,揉均匀后并滚圆,再摆入烤盘中盖上保鲜膜放温暖处发酵

春之色~彩虹面包卷,四份小面团中分别加入四种颜色的食用色素,揉均匀后并滚圆,再摆入烤盘中盖上保鲜膜放温暖处发酵

9.

发酵好的小面团取出来挤压排气,分别搓成长条状。

春之色~彩虹面包卷,发酵好的小面团取出来挤压排气,分别搓成长条状。

10.

再把每种颜色的条状面团,分割成均匀的六个小剂子滚圆

春之色~彩虹面包卷,再把每种颜色的条状面团,分割成均匀的六个小剂子滚圆

11.

每个颜色的小面团取一份,4个为一组

春之色~彩虹面包卷,每个颜色的小面团取一份,4个为一组

12.

再分别把四个小面团搓成长形的水滴状

春之色~彩虹面包卷,再分别把四个小面团搓成长形的水滴状

13.

接着把四种颜色的面团颜色交错着叠加起来

春之色~彩虹面包卷,接着把四种颜色的面团颜色交错着叠加起来

14.

再把四种颜色的面团扭转着滚圆搓紧,搓成更长的彩色水滴状

春之色~彩虹面包卷,再把四种颜色的面团扭转着滚圆搓紧,搓成更长的彩色水滴状

15.

再用擀面杖从大头端向上擀开擀长

春之色~彩虹面包卷,再用擀面杖从大头端向上擀开擀长

16.

擀好后从底端向上一直卷上去

春之色~彩虹面包卷,擀好后从底端向上一直卷上去

17.

依次做完所有的彩虹面包卷,摆入烤盘中进行二次发酵

春之色~彩虹面包卷,依次做完所有的彩虹面包卷,摆入烤盘中进行二次发酵

18.

发酵至两倍大后在筛上高筋面粉,放入预热好的烤箱中层上下火170度烤约18分钟即可(上色满意后要及时加盖锡纸,不要烤糊了哦)

春之色~彩虹面包卷,发酵至两倍大后在筛上高筋面粉,放入预热好的烤箱中层上下火170度烤约18分钟即可(上色满意后要及时加盖锡纸,不要烤糊了哦)

19.

成品图!

春之色~彩虹面包卷,成品图!

20.

成品图!

春之色~彩虹面包卷,成品图!

21.

成品图!

春之色~彩虹面包卷,成品图!

小贴士

  1. 配方量很小,人多可翻倍加量制做;彩虹颜色可随意自由搭配;上色后一定要及时加盖锡纸,上色过深就不漂亮咯!

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