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西葫芦塌子

西葫芦塌子

需要食材

    • 西葫芦
    • 150克
    • 面粉
    • 75克
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 2克
    • 鸡精
    • 2克
    • 十三香粉
    • 2克
    • 香油
    • 3克
    • 大蒜
    • 5瓣
    • 香醋
    • 30毫升

做法步骤

1.

准备食材。

西葫芦塌子,准备食材。

2.

西葫芦洗净,擦细丝,不要弄的太碎,吃起来没口感。

西葫芦塌子,西葫芦洗净,擦细丝,不要弄的太碎,吃起来没口感。

3.

在擦好的西葫芦丝中打入一个鸡蛋,加适量的盐,鸡精,和十三香粉。

西葫芦塌子,在擦好的西葫芦丝中打入一个鸡蛋,加适量的盐,鸡精,和十三香粉。

4.

然后加入适量面粉(普通面粉即可),想吃厚点的就多加的面粉,想吃薄点的就少加点面粉,根据个人爱好。

西葫芦塌子,然后加入适量面粉(普通面粉即可),想吃厚点的就多加的面粉,想吃薄点的就少加点面粉,根据个人爱好。

5.

搅拌均匀,成没有干粉状的稀糊,然后静置10-15分钟,让粉糊充分融合。

西葫芦塌子,搅拌均匀,成没有干粉状的稀糊,然后静置10-15分钟,让粉糊充分融合。

6.

再加入3克香油搅拌均匀。

西葫芦塌子,再加入3克香油搅拌均匀。

7.

不沾平底锅微微预热一下(刷不刷油都可以,根据个人爱好),然后舀入一勺粉糊。

西葫芦塌子,不沾平底锅微微预热一下(刷不刷油都可以,根据个人爱好),然后舀入一勺粉糊。

8.

轻轻转动锅子,至粉糊均匀铺在锅中。

西葫芦塌子,轻轻转动锅子,至粉糊均匀铺在锅中。

9.

小火烙至面皮上开始鼓泡时翻面。

西葫芦塌子,小火烙至面皮上开始鼓泡时翻面。

10.

翻面后也是全程小火烙

西葫芦塌子,翻面后也是全程小火烙

11.

待另一面金黄后,可以出锅。

西葫芦塌子,待另一面金黄后,可以出锅。

12.

喜欢更薄接近煎饼口感的可以借助工具。(这个煎饼推子是我用方便筷子和冰糕棒自制的,非常方便)

西葫芦塌子,喜欢更薄接近煎饼口感的可以借助工具。(这个煎饼推子是我用方便筷子和冰糕棒自制的,非常方便)

13.

出锅。

西葫芦塌子,出锅。

14.

蒜剥皮洗净,放入蒜臼中捣成蒜泥。

西葫芦塌子,蒜剥皮洗净,放入蒜臼中捣成蒜泥。

15.

在蒜泥中加去适量的香醋和鸡精调匀作为蘸料。

西葫芦塌子,在蒜泥中加去适量的香醋和鸡精调匀作为蘸料。

16.

装盘。

西葫芦塌子,装盘。

17.

成品。

西葫芦塌子,成品。

18.

配着蘸料,那叫一个鲜美。

西葫芦塌子,配着蘸料,那叫一个鲜美。

小贴士

  1. 做糊塌子时记得别放水或牛奶,因为西葫芦本身富含水分,和盐拌匀后把西葫芦本身的水分渍出来,额外加水摊出的糊塌子口感会没有那么鲜香。如果想面糊稀一点就加鸡蛋,多加一些鸡蛋,香味会更浓也更加松软好吃哦。
  • 沙小囡

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