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鱼香鸡蛋

鱼香鸡蛋

需要食材

    • 鸡蛋
    • 3个
    • 胡萝卜丝
    • 30克
    • 干木耳
    • 20克
    • 蒜苔
    • 5根
    • 洋葱
    • 半个
    • 5克
    • 生抽
    • 2勺
    • 陈醋
    • 2勺
    • 白糖
    • 10克
    • 白胡椒粉
    • 3克
    • 大蒜
    • 5瓣
    • 淀粉
    • 1勺
    • 半碗
    • 料酒
    • 少许
    • 郫县豆瓣
    • 1勺

做法步骤

1.

鸡蛋破壳入碗

鱼香鸡蛋,鸡蛋破壳入碗

2.

加入少许料酒打散备用

鱼香鸡蛋,加入少许料酒打散备用

3.

大蒜拍一拍,切碎放入碗中,加入生抽

鱼香鸡蛋,大蒜拍一拍,切碎放入碗中,加入生抽

4.

陈醋

鱼香鸡蛋,陈醋

5.

放入盐、白糖拌匀

鱼香鸡蛋,放入盐、白糖拌匀

6.

放入白胡椒粉

鱼香鸡蛋,放入白胡椒粉

7.

两勺淀粉

鱼香鸡蛋,两勺淀粉

8.

加入半碗清水拌匀备用

鱼香鸡蛋,加入半碗清水拌匀备用

9.

木耳提前泡发摘洗干净,切丝,胡萝卜切丝,洋葱切丝,蒜苔切段

鱼香鸡蛋,木耳提前泡发摘洗干净,切丝,胡萝卜切丝,洋葱切丝,蒜苔切段

10.

炒锅入油预热

鱼香鸡蛋,炒锅入油预热

11.

倒入蛋液快速划散,定型盛出

鱼香鸡蛋,倒入蛋液快速划散,定型盛出

12.

锅中留底油,小火煸香郫县豆瓣

鱼香鸡蛋,锅中留底油,小火煸香郫县豆瓣

13.

放入蔬菜翻炒

鱼香鸡蛋,放入蔬菜翻炒

14.

待蔬菜五六成熟时放入鸡蛋

鱼香鸡蛋,待蔬菜五六成熟时放入鸡蛋

15.

倒入鱼香汁大火烧开,小火焖2分钟左右使食材入味

鱼香鸡蛋,倒入鱼香汁大火烧开,小火焖2分钟左右使食材入味

16.

收汁出锅

鱼香鸡蛋,收汁出锅

小贴士

  1. 鸡蛋中加少许料酒可有效除腥,炒出的鸡蛋更松软好吃
  2. 不喜欢蒜苔的朋友可换成青辣椒,随个人口味就好

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