首页 > 菜谱大全 > 抹茶杯子蛋糕

抹茶杯子蛋糕

抹茶杯子蛋糕

需要食材

    • 鸡蛋
    • 3个
    • 细砂糖
    • 55克
    • 低粉
    • 60克
    • 玉米油
    • 20克
    • 牛奶
    • 30克
    • 淡奶油
    • 100克
    • 糖粉
    • 15克
    • 抹茶粉
    • 5克

做法步骤

1.

蛋黄和蛋清分离,分离好的蛋清放在打蛋盆里面,加入白糖

抹茶杯子蛋糕,蛋黄和蛋清分离,分离好的蛋清放在打蛋盆里面,加入白糖

2.

先高速搅打成鱼眼泡的状态,然后加入1/3的细砂糖。

抹茶杯子蛋糕,先高速搅打成鱼眼泡的状态,然后加入1/3的细砂糖。

3.

用电动打蛋器搅打至体积增大一倍,再加入1/3细砂糖。打至硬性发泡的状态就可以了。

抹茶杯子蛋糕,用电动打蛋器搅打至体积增大一倍,再加入1/3细砂糖。打至硬性发泡的状态就可以了。

4.

打发好的蛋清里面依次加入蛋黄 打完一个蛋黄,再放下一个蛋黄,

抹茶杯子蛋糕,打发好的蛋清里面依次加入蛋黄

打完一个蛋黄,再放下一个蛋黄,

5.

用电动打蛋器搅打至完全融合

抹茶杯子蛋糕,用电动打蛋器搅打至完全融合

6.

筛入低筋面粉,(过筛的主要作用是可以去除粉类储存过程中产生的结块,让面粉更蓬松),用手动打蛋器搅拌至面粉无颗粒状

抹茶杯子蛋糕,筛入低筋面粉,(过筛的主要作用是可以去除粉类储存过程中产生的结块,让面粉更蓬松),用手动打蛋器搅拌至面粉无颗粒状

7.

在牛奶里加入玉米油,搅拌至完全融合乳化状态

抹茶杯子蛋糕,在牛奶里加入玉米油,搅拌至完全融合乳化状态

8.

取一勺面糊加入至搅拌好的牛奶里面,用手动打蛋器搅拌均匀。

抹茶杯子蛋糕,取一勺面糊加入至搅拌好的牛奶里面,用手动打蛋器搅拌均匀。

9.

搅拌好的面糊倒回来全部面糊里面,快速搅拌均匀

抹茶杯子蛋糕,搅拌好的面糊倒回来全部面糊里面,快速搅拌均匀

10.

装入六连模中九分满,还剩下一点点面糊,另外装了2个纸杯

抹茶杯子蛋糕,装入六连模中九分满,还剩下一点点面糊,另外装了2个纸杯

11.

放入预热好的烤箱170度烤20分钟,出炉后晾凉

抹茶杯子蛋糕,放入预热好的烤箱170度烤20分钟,出炉后晾凉

12.

淡奶油放入至打蛋盆里面,加入糖粉进行打发

抹茶杯子蛋糕,淡奶油放入至打蛋盆里面,加入糖粉进行打发

13.

打发好的淡奶油状态如下图

抹茶杯子蛋糕,打发好的淡奶油状态如下图

14.

在打发好的淡奶油里加入抹茶粉,用刮刀搅拌至完全融合

抹茶杯子蛋糕,在打发好的淡奶油里加入抹茶粉,用刮刀搅拌至完全融合

15.

把淡奶油装进裱花袋里,用六齿的裱花嘴,

抹茶杯子蛋糕,把淡奶油装进裱花袋里,用六齿的裱花嘴,

16.

在蛋糕上面挤出自己喜欢的图案就可以啦

抹茶杯子蛋糕,在蛋糕上面挤出自己喜欢的图案就可以啦

17.

成品图

抹茶杯子蛋糕,成品图

18.

成品图

抹茶杯子蛋糕,成品图

19.

成品图

抹茶杯子蛋糕,成品图

小贴士

  1. 蛋糕的烘烤温度根据自己家的烤箱脾气来调节,我给的温度只是参考
  • 徐京辉-

+ 关注

  • 87
    菜谱
  • 191
    粉丝
  • 3
    关注

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加