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春笋烧肉

春笋烧肉

需要食材

    • 春笋
    • 1个,约500g
    • 猪肉
    • 150g
    • 红辣椒
    • 3个
    • 干辣椒
    • 3个
    • 蚝油
    • 1勺
    • 鸡精
    • 适量
    • 适量
    • 蒜头
    • 3瓣
    • 香葱
    • 1根

做法步骤

1.

挖好的春笋剥皮洗净备用

春笋烧肉,挖好的春笋剥皮洗净备用

2.

改刀切薄片,将竹笋汆烫一下,水开放入些许盐巴和油,再倒入笋片汆烫1-2分钟

春笋烧肉,改刀切薄片,将竹笋汆烫一下,水开放入些许盐巴和油,再倒入笋片汆烫1-2分钟

3.

捞出过凉水

春笋烧肉,捞出过凉水

4.

捞出沥干备用

春笋烧肉,捞出沥干备用

5.

配菜:猪肉,红辣椒,大蒜头,姜,香葱

春笋烧肉,配菜:猪肉,红辣椒,大蒜头,姜,香葱

6.

切好,干辣椒段

春笋烧肉,切好,干辣椒段

7.

猪肉~肥瘦分开切好,小火煸至肥肉出油

春笋烧肉,猪肉~肥瘦分开切好,小火煸至肥肉出油

8.

下瘦肉部分

春笋烧肉,下瘦肉部分

9.

翻炒勺变色,下干辣椒,姜,蒜,炒香

春笋烧肉,翻炒勺变色,下干辣椒,姜,蒜,炒香

10.

下笋片,翻炒均匀,此刻瘦肉已经完全变色了

春笋烧肉,下笋片,翻炒均匀,此刻瘦肉已经完全变色了

11.

调味:生抽、蚝油、盐、鸡精 都容易熟,所以我一次性全部调味调好了

春笋烧肉,调味:生抽、蚝油、盐、鸡精
都容易熟,所以我一次性全部调味调好了

12.

新鲜红椒圈让配色更好看,出锅前加入,略微翻炒均匀即可

春笋烧肉,新鲜红椒圈让配色更好看,出锅前加入,略微翻炒均匀即可

13.

装盘撒上葱花

春笋烧肉,装盘撒上葱花

14.

特写,鲜嫩香脆,比肉好吃

春笋烧肉,特写,鲜嫩香脆,比肉好吃

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