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桃花酥

桃花酥

需要食材

    • 油皮部分 中粉 150克 猪油 50克 水 50克 糖粉 20克
    • 油酥部分 低粉 120克 猪油 60克 色素 2滴
    • 馅料 豆沙 适量 黑芝麻 适量

做法步骤

1.

先把要用的材料分别准备好

桃花酥,先把要用的材料分别准备好

2.

油皮部分材料混合均匀,揉和成团,揉至表面光滑后,覆上保鲜膜,静置半小时

桃花酥,油皮部分材料混合均匀,揉和成团,揉至表面光滑后,覆上保鲜膜,静置半小时

3.

油酥部分混合成团即可,覆上保鲜膜,冰箱冷藏半小时(不要忘记➕上两滴色素)

桃花酥,油酥部分混合成团即可,覆上保鲜膜,冰箱冷藏半小时(不要忘记➕上两滴色素)

4.

油皮和油酥分别分成16个小团子

桃花酥,油皮和油酥分别分成16个小团子

5.

油皮团子擀开,包住油酥,成团

桃花酥,油皮团子擀开,包住油酥,成团

6.

覆上保鲜膜,松弛10分钟

桃花酥,覆上保鲜膜,松弛10分钟

7.

松弛好的团子用擀面杖从中间往上下方擀开,呈长条形,覆上保鲜膜,松弛10分钟过后再重复一遍这个动作。

桃花酥,松弛好的团子用擀面杖从中间往上下方擀开,呈长条形,覆上保鲜膜,松弛10分钟过后再重复一遍这个动作。

8.

取松弛好的小卷卷,用手指压住中间 两头往上翻,擀成圆片

桃花酥,取松弛好的小卷卷,用手指压住中间
两头往上翻,擀成圆片

9.

包住豆沙馅(适量),收口成小团子

桃花酥,包住豆沙馅(适量),收口成小团子

10.

小团子稍微按扁,均匀分成5部分,用小刀切出花瓣口,中间部分不切断,用手指捏出花瓣部分塑形

桃花酥,小团子稍微按扁,均匀分成5部分,用小刀切出花瓣口,中间部分不切断,用手指捏出花瓣部分塑形

11.

中间放上黑芝麻 送入烤箱,170度20分钟 (烤的时间根据自己家的情况烤箱而定)

桃花酥,中间放上黑芝麻
送入烤箱,170度20分钟
(烤的时间根据自己家的情况烤箱而定)

12.

最后的成品。美美哒……

桃花酥,最后的成品。美美哒……

小贴士

  1. 注意静止面团的时候一定要盖上保鲜膜,不然面团会干。做的时候就会裂开。
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