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春天第一菜~韭菜肉沫锅贴

春天第一菜~韭菜肉沫锅贴

需要食材

    • 韭菜
    • 100克
    • 猪熟肉
    • 150克
    • 饺子皮
    • 适量
    • 适量
    • 老姜
    • 适量
    • 鸡蛋
    • 一枚
    • 菜籽油
    • 适量

做法步骤

1.

把老姜和猪肉切片

春天第一菜~韭菜肉沫锅贴,把老姜和猪肉切片

2.

老姜猪瘦肉一起剁到肉末起筋

春天第一菜~韭菜肉沫锅贴,老姜猪瘦肉一起剁到肉末起筋

3.

准备所需食材韭菜去老叶

春天第一菜~韭菜肉沫锅贴,准备所需食材韭菜去老叶

4.

韭菜洗净后切细

春天第一菜~韭菜肉沫锅贴,韭菜洗净后切细

5.

肉沫里加入韭菜和适量的盐和味精

春天第一菜~韭菜肉沫锅贴,肉沫里加入韭菜和适量的盐和味精

6.

可以加入适量的清水搅拌至顺滑

春天第一菜~韭菜肉沫锅贴,可以加入适量的清水搅拌至顺滑

7.

取一张饺子皮

春天第一菜~韭菜肉沫锅贴,取一张饺子皮

8.

放了适量的肉馅

春天第一菜~韭菜肉沫锅贴,放了适量的肉馅

9.

饺子皮两端抄起来形成自然的褶皱即可

春天第一菜~韭菜肉沫锅贴,饺子皮两端抄起来形成自然的褶皱即可

10.

安此方法全部包完饺子放入平底锅,开火,加入葵花油

春天第一菜~韭菜肉沫锅贴,安此方法全部包完饺子放入平底锅,开火,加入葵花油

11.

加入莫过饺子一半的清水

春天第一菜~韭菜肉沫锅贴,加入莫过饺子一半的清水

12.

加入淹没饺子一半的清水

春天第一菜~韭菜肉沫锅贴,加入淹没饺子一半的清水

13.

不用动锅,烧开

春天第一菜~韭菜肉沫锅贴,不用动锅,烧开

14.

可加盖焖一会

春天第一菜~韭菜肉沫锅贴,可加盖焖一会

15.

水烧干至巴锅底揭开锅盖,注意火力!可以轻轻晃动平底锅!

春天第一菜~韭菜肉沫锅贴,水烧干至巴锅底揭开锅盖,注意火力!可以轻轻晃动平底锅!

16.

水烧干油煎饺子发出吱吱声音时,观察饺子底部煎的程度

春天第一菜~韭菜肉沫锅贴,水烧干油煎饺子发出吱吱声音时,观察饺子底部煎的程度

17.

达到自己喜欢程度即可起锅装盘享用了,底部酥脆面皮柔软,馅料可口,太美味了,忍不住会多吃几个

春天第一菜~韭菜肉沫锅贴,达到自己喜欢程度即可起锅装盘享用了,底部酥脆面皮柔软,馅料可口,太美味了,忍不住会多吃几个

小贴士

  1. 1.嫌麻烦可以直接买现成的肉沫代替剁肉!不过自己剁的肉沫更放心更好吃!
  2. 2.肉沫与韭菜须搅拌至起筋且顺滑,可适当加水搅拌。
  3. 3.煎锅贴时注意控制火候,观察煎的程度,注意不要煎糊
  • 粒粒糖777

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