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磷虾丸子苜蓿汤#宝宝辅食#

磷虾丸子苜蓿汤#宝宝辅食#

需要食材

    • 苜蓿头
    • 5克
    • 胡萝卜
    • 5克
    • 鸡蛋清
    • 30克
    • 南极磷虾仁
    • 200克
    • 生姜
    • 少许
    • 食盐
    • 2克
    • 淀粉
    • 20克

做法步骤

1.

备好食材、胡萝卜忘记放上了

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2.

新鲜的苜蓿头摘去根头后清洗干净,然后将梗茎与叶子分摘开

磷虾丸子苜蓿汤#宝宝辅食#,新鲜的苜蓿头摘去根头后清洗干净,然后将梗茎与叶子分摘开

3.

取少许梗茎和胡萝卜剁碎备用,主要为了丰富口感和色泽,余下的梗茎不用扔掉可以放至其它菜里了

磷虾丸子苜蓿汤#宝宝辅食#,取少许梗茎和胡萝卜剁碎备用,主要为了丰富口感和色泽,余下的梗茎不用扔掉可以放至其它菜里了

4.

事先从冰箱里出南极磷虾仁、放至室温中自然解冻

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5.

化开后可以直接烹饪、先可放至菜篮内用清水冲洗下,过滤掉海水的味道

磷虾丸子苜蓿汤#宝宝辅食#,化开后可以直接烹饪、先可放至菜篮内用清水冲洗下,过滤掉海水的味道

6.

然后挤干水份放碗中、上面放几片生姜或柠檬片腌制10分钟后取出姜片

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7.

加入食盐、淀粉和鸡蛋清、顺一个方向搅拌均匀

磷虾丸子苜蓿汤#宝宝辅食#,加入食盐、淀粉和鸡蛋清、顺一个方向搅拌均匀

8.

接着倒入苜蓿头和胡萝卜碎

磷虾丸子苜蓿汤#宝宝辅食#,接着倒入苜蓿头和胡萝卜碎

9.

借助汤匙舀起磷虾肉团、轻轻地上下摔打几次上劲成团。

磷虾丸子苜蓿汤#宝宝辅食#,借助汤匙舀起磷虾肉团、轻轻地上下摔打几次上劲成团。

10.

锅中水开转小火保持沸腾状态、然后带上一次性手套握住磷虾肉团、边挤边挖取适量小虾球放至水中

磷虾丸子苜蓿汤#宝宝辅食#,锅中水开转小火保持沸腾状态、然后带上一次性手套握住磷虾肉团、边挤边挖取适量小虾球放至水中

11.

直至全部挤完、此时转中小火煮,切记不要大火,否则会溢锅不说,肉质也容易变老

磷虾丸子苜蓿汤#宝宝辅食#,直至全部挤完、此时转中小火煮,切记不要大火,否则会溢锅不说,肉质也容易变老

12.

汤水很快煮开沸腾,用汤勺撇去浮沫

磷虾丸子苜蓿汤#宝宝辅食#,汤水很快煮开沸腾,用汤勺撇去浮沫

13.

下入苜蓿菜叶子

磷虾丸子苜蓿汤#宝宝辅食#,下入苜蓿菜叶子

14.

迅速滴入亚麻籽油,关火出锅,要不颜色全焉了不仅影响美观也影响口感。

磷虾丸子苜蓿汤#宝宝辅食#,迅速滴入亚麻籽油,关火出锅,要不颜色全焉了不仅影响美观也影响口感。

15.

汤汁清香,磷虾肉丸Q弹嫩滑

磷虾丸子苜蓿汤#宝宝辅食#,汤汁清香,磷虾肉丸Q弹嫩滑

16.

小小的宝宝吃起来也很方便

磷虾丸子苜蓿汤#宝宝辅食#,小小的宝宝吃起来也很方便

小贴士

  1. 1、加入蛋清和淀粉是为了磷虾仁更好定型成团,也会使口感更加滑嫩
  2. 2、因为是宝宝辅食,在制作过程中除天然食材外,尽量避免使用过多调味品,如料酒、鸡精等。
  3. 3、南极磷虾仁个头很小不用剁成泥,带点颗粒吃可以锻炼孩子牙齿的咀嚼能力;当然也可以用料理机打成细泥
  4. 4、在给宝宝添加辅食时,每次只能加入一种新食材,且少量尝试、观察两三天,发现没有过敏等不适后,就可以放心吃了
  5. 5、宝宝吃的辅食、营养味道和食材都很重要,虽然使用的南极磷虾不腥微甜,但毕竟也是海产品,用姜片或柠檬汁腌制一会,可使虾肉的味道更加香嫩鲜味,宝宝也更喜欢,所以腌制这步很有必要

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  • 老方小雨

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