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香椿拌豆腐

香椿拌豆腐

需要食材

    • 香椿
    • 1把(约120克)
    • 北豆腐
    • 150克
    • 味极鲜
    • 1汤匙
    • 香醋
    • 1汤匙
    • 半汤匙
    • 适量
    • 香油
    • 半汤匙
    • 辣椒面
    • 适量
    • 熟芝麻
    • 适量
    • 食用油
    • 适量

做法步骤

1.

香椿摘去老根清洗干净

香椿拌豆腐,香椿摘去老根清洗干净

2.

北豆腐切成小方块

香椿拌豆腐,北豆腐切成小方块

3.

锅中烧开水放一茶匙盐,然后将豆腐烫煮约1-2分钟

香椿拌豆腐,锅中烧开水放一茶匙盐,然后将豆腐烫煮约1-2分钟

4.

捞出放入冷水中防止粘连

香椿拌豆腐,捞出放入冷水中防止粘连

5.

另起锅烧开水加几滴食用油和一茶匙盐,再放入香椿焯烫约一分钟

香椿拌豆腐,另起锅烧开水加几滴食用油和一茶匙盐,再放入香椿焯烫约一分钟

6.

待香椿变绿后捞出过凉水,挤干水分切碎

香椿拌豆腐,待香椿变绿后捞出过凉水,挤干水分切碎

7.

将豆腐沥干水分与香椿一起放入容器中

香椿拌豆腐,将豆腐沥干水分与香椿一起放入容器中

8.

调入味极鲜、香醋、糖、盐和香油

香椿拌豆腐,调入味极鲜、香醋、糖、盐和香油

9.

再把辣椒面和芝麻放到最上面

香椿拌豆腐,再把辣椒面和芝麻放到最上面

10.

锅中倒适量食用油烧热后,浇倒在辣椒面和芝麻上榨出香味

香椿拌豆腐,锅中倒适量食用油烧热后,浇倒在辣椒面和芝麻上榨出香味

11.

用筷子轻轻拌匀装盘即可

香椿拌豆腐,用筷子轻轻拌匀装盘即可

12.

一道美味的香椿拌豆腐就做好了!

香椿拌豆腐,一道美味的香椿拌豆腐就做好了!

小贴士

  1. 豆腐焯烫一下可以去除豆腥味,还可以使豆腐更结实,香椿焯烫时加入食用油和盐可以保持颜色翠绿,还能去除部分的亚硝酸盐,但是豆腐和香椿都不要焯烫时间太长
  2. 调味料按照个人口味添加即可,喜欢什么、不喜欢什么,您可以随意

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  • 辛墨墨

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