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紫薯花朵馒头

紫薯花朵馒头

需要食材

    • 普通面粉
    • 150克
    • 蒸熟紫薯丁
    • 60克
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 食用油
    • 5克
    • 酵母
    • 2克
    • 10克
    • 温水
    • 30克

做法步骤

1.

食材:普通面粉150克,蒸熟紫薯丁 60克,鸡蛋 1个,食用油 5克,酵母 2克,糖 10克,温水 30克

紫薯花朵馒头,食材:普通面粉150克,蒸熟紫薯丁 60克,鸡蛋 1个,食用油 5克,酵母 2克,糖 10克,温水 30克

2.

将150克面粉、1个鸡蛋、2克酵母、10克糖、30克温水、5克食用油揉成面团。

紫薯花朵馒头,将150克面粉、1个鸡蛋、2克酵母、10克糖、30克温水、5克食用油揉成面团。

3.

放40度蒸锅上发酵大一倍,约40分钟—1小时。 >>水冷了要加水。还可以放在烤箱、微波炉这样的密闭空间,再加一杯热水一起发酵。

紫薯花朵馒头,放40度蒸锅上发酵大一倍,约40分钟—1小时。
>>水冷了要加水。还可以放在烤箱、微波炉这样的密闭空间,再加一杯热水一起发酵。

4.

取出后排气,分成2份,全部保鲜膜裹上。平均分可以,一份稍少也可以。

紫薯花朵馒头,取出后排气,分成2份,全部保鲜膜裹上。平均分可以,一份稍少也可以。

5.

蒸熟的紫薯压成泥。

紫薯花朵馒头,蒸熟的紫薯压成泥。

6.

一份面团和紫薯泥混合,将紫薯和面团完全揉融合。蒸熟的紫薯有点水分,感觉面太湿了,要少加粉揉光。

紫薯花朵馒头,一份面团和紫薯泥混合,将紫薯和面团完全揉融合。蒸熟的紫薯有点水分,感觉面太湿了,要少加粉揉光。

7.

白面团分为6等份,紫薯面团分为6等份。可以做6个花朵馒头,都用保鲜膜盖住,风吹干了面团不好包也影响发酵。

紫薯花朵馒头,白面团分为6等份,紫薯面团分为6等份。可以做6个花朵馒头,都用保鲜膜盖住,风吹干了面团不好包也影响发酵。

8.

取紫薯团擀成圆形面片,包裹上白面团,像包包子一样包起来 ~

紫薯花朵馒头,取紫薯团擀成圆形面片,包裹上白面团,像包包子一样包起来 ~

9.

包好了反过来,轻轻按扁,擀扁,用刀两两相对切除8等份。 中间不能切段哦。

紫薯花朵馒头,包好了反过来,轻轻按扁,擀扁,用刀两两相对切除8等份。
中间不能切段哦。

10.

再用刀背在每一份中间压2道印痕,别太用力切断了。然后把相邻切口捏起来,就是一个个花瓣。

紫薯花朵馒头,再用刀背在每一份中间压2道印痕,别太用力切断了。然后把相邻切口捏起来,就是一个个花瓣。

11.

取一块紫薯面团,用压花器压出一朵小花。没有模具手捏。

紫薯花朵馒头,取一块紫薯面团,用压花器压出一朵小花。没有模具手捏。

12.

在花朵上抹点水,将小花粘上,再弄一点紫薯面团搓圆放小花中间做花蕊,每个小花瓣用牙签压1-2道印痕。

紫薯花朵馒头,在花朵上抹点水,将小花粘上,再弄一点紫薯面团搓圆放小花中间做花蕊,每个小花瓣用牙签压1-2道印痕。

13.

馒头胚放入蒸锅醒发15分钟,水开后中火蒸12分钟,焖3分钟出锅。

紫薯花朵馒头,馒头胚放入蒸锅醒发15分钟,水开后中火蒸12分钟,焖3分钟出锅。

14.

这种中筋面粉做出来的馒头,不管冷热都蛮松软,可以带出去郊游~

紫薯花朵馒头,这种中筋面粉做出来的馒头,不管冷热都蛮松软,可以带出去郊游~

小贴士

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