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清明时节艾糍香

清明时节艾糍香

需要食材

    • 艾草叶
    • 150g
    • 糯米粉
    • 250g
    • 粘米粉
    • 125g
    • 细砂糖
    • 18g
    • 红豆沙
    • 280g
    • 245g

做法步骤

1.

新鲜艾草买回来洗多几遍,留嫩叶去梗

清明时节艾糍香,新鲜艾草买回来洗多几遍,留嫩叶去梗

2.

锅里水烧开后,放入艾叶,氽烫2分钟后捞起来

清明时节艾糍香,锅里水烧开后,放入艾叶,氽烫2分钟后捞起来

3.

泡在冷水中3分钟。

清明时节艾糍香,泡在冷水中3分钟。

4.

将煮过的艾叶捞起来后拧干水份,加190克水,放入料理杯

清明时节艾糍香,将煮过的艾叶捞起来后拧干水份,加190克水,放入料理杯

5.

打成艾叶糊,不需要过滤出艾叶汁,直接用即可。

清明时节艾糍香,打成艾叶糊,不需要过滤出艾叶汁,直接用即可。

6.

盆里装入糯米粉、粘米粉和糖,混合一下

清明时节艾糍香,盆里装入糯米粉、粘米粉和糖,混合一下

7.

倒入艾叶糊

清明时节艾糍香,倒入艾叶糊

8.

再根据粉团的软硬度逐少量添加温水55g,和成软硬适中的粉团,不干不湿不粘手,用保鲜膜盖住

清明时节艾糍香,再根据粉团的软硬度逐少量添加温水55g,和成软硬适中的粉团,不干不湿不粘手,用保鲜膜盖住

9.

豆沙馅分成14个,每个20克,搓圆。艾叶粉团分成每个50克,搓圆后用拇指压成碗状

清明时节艾糍香,豆沙馅分成14个,每个20克,搓圆。艾叶粉团分成每个50克,搓圆后用拇指压成碗状

10.

放入豆沙馅。

清明时节艾糍香,放入豆沙馅。

11.

收口,搓圆

清明时节艾糍香,收口,搓圆

12.

放在抹了油的蒸笼里。

清明时节艾糍香,放在抹了油的蒸笼里。

13.

开水上锅蒸15分钟左右。

清明时节艾糍香,开水上锅蒸15分钟左右。

小贴士

  1. 水量仅供参考
  • 海之韵

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