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草莓裸蛋糕

草莓裸蛋糕

需要食材

    • 鸡蛋
    • 4个
    • 砂糖(蛋清用)
    • 55g
    • 低粉
    • 70g
    • 可可粉
    • 8g
    • 牛奶
    • 75g
    • 玉米油
    • 50g
    • 香草精
    • 几滴
    • 淡奶油
    • 300g
    • 砂糖(夹馅用)
    • 30g
    • 草莓芒果
    • 适量

做法步骤

1.

准备好蛋糕所需材料

草莓裸蛋糕,准备好蛋糕所需材料

2.

分离蛋清蛋黄

草莓裸蛋糕,分离蛋清蛋黄

3.

容器必须干净干燥

草莓裸蛋糕,容器必须干净干燥

4.

蛋黄中加入玉米油

草莓裸蛋糕,蛋黄中加入玉米油

5.

充分搅拌使其乳化

草莓裸蛋糕,充分搅拌使其乳化

6.

加入牛奶

草莓裸蛋糕,加入牛奶

7.

搅拌均匀

草莓裸蛋糕,搅拌均匀

8.

低筋粉可可粉混合,过筛入蛋黄糊中

草莓裸蛋糕,低筋粉可可粉混合,过筛入蛋黄糊中

9.

Z字法拌匀,使其细腻顺滑,这一步可以过筛一遍

草莓裸蛋糕,Z字法拌匀,使其细腻顺滑,这一步可以过筛一遍

10.

蛋清中加几滴香草精

草莓裸蛋糕,蛋清中加几滴香草精

11.

打出粗泡后,分次加糖,打发蛋白

草莓裸蛋糕,打出粗泡后,分次加糖,打发蛋白

12.

直到拉出短小尖尖

草莓裸蛋糕,直到拉出短小尖尖

13.

挖一部分蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀

草莓裸蛋糕,挖一部分蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀

14.

然后倒入剩余蛋白霜中,翻拌均匀,倒入烤盘,入烤箱160度25分钟

草莓裸蛋糕,然后倒入剩余蛋白霜中,翻拌均匀,倒入烤盘,入烤箱160度25分钟

15.

出炉,提着油垫子,放烤网上晾凉

草莓裸蛋糕,出炉,提着油垫子,放烤网上晾凉

16.

切去四边,均分三份

草莓裸蛋糕,切去四边,均分三份

17.

淡奶油加砂糖打发

草莓裸蛋糕,淡奶油加砂糖打发

18.

取一块蛋糕片,挤一层奶油,铺一层草莓

草莓裸蛋糕,取一块蛋糕片,挤一层奶油,铺一层草莓

19.

再叠一层蛋糕片,挤奶油霜,放芒果块

草莓裸蛋糕,再叠一层蛋糕片,挤奶油霜,放芒果块

20.

最后再叠一层蛋糕片,码放上水果

草莓裸蛋糕,最后再叠一层蛋糕片,码放上水果

21.

成品

草莓裸蛋糕,成品

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  • 奶油tracy

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这家伙很懒,什么都没有留下
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