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鸡汤米粉丸子

鸡汤米粉丸子

需要食材

    • 老母鸡
    • 半只
    • 米粉丸子
    • 一碗
    • 生姜
    • 四片
    • 枸杞
    • 适量
    • 香葱
    • 两根
    • 适量

做法步骤

1.

将食材洗干净备用,米粉丸子是在菜市场买的(也可以自己做,米粉加盐加水搓成丸子)

鸡汤米粉丸子,将食材洗干净备用,米粉丸子是在菜市场买的(也可以自己做,米粉加盐加水搓成丸子)

2.

鸡剁成小块

鸡汤米粉丸子,鸡剁成小块

3.

将鸡块倒入清水中,水没过鸡块

鸡汤米粉丸子,将鸡块倒入清水中,水没过鸡块

4.

烧开后,捞起鸡块,冲洗干净

鸡汤米粉丸子,烧开后,捞起鸡块,冲洗干净

5.

将鸡块、生姜倒入汤锅中

鸡汤米粉丸子,将鸡块、生姜倒入汤锅中

6.

加入足量的冷水,中途不能加水

鸡汤米粉丸子,加入足量的冷水,中途不能加水

7.

盖上盖子,大火烧开,再转小火

鸡汤米粉丸子,盖上盖子,大火烧开,再转小火

8.

文火慢炖两个小时

鸡汤米粉丸子,文火慢炖两个小时

9.

鸡汤快熬好时,倒入米粉丸子

鸡汤米粉丸子,鸡汤快熬好时,倒入米粉丸子

10.

加入适量食用盐,转大火

鸡汤米粉丸子,加入适量食用盐,转大火

11.

待丸子浮起,倒入枸杞

鸡汤米粉丸子,待丸子浮起,倒入枸杞

12.

再烧五分钟

鸡汤米粉丸子,再烧五分钟

13.

加入葱花

鸡汤米粉丸子,加入葱花

14.

香气扑鼻的老母鸡汤做好啦,不用过多的调料都很鲜美!已经迫不及待的想喝啦!

鸡汤米粉丸子,香气扑鼻的老母鸡汤做好啦,不用过多的调料都很鲜美!已经迫不及待的想喝啦!

小贴士

  1. 1.煲汤,中途不要加水,讲究“一气呵成”,因为这样会使汤水温度突然下降肉内蛋白质突然凝固,再不能充分溶解于汤中,便有损汤的美味。所以材料入锅后要一次加足水量,中途不再加水。
  2. 2.米粉丸子容易熟,不要放太早。
  3. 3.枸杞也不能放太早,在起锅前5分钟加入,太早加入,会影响枸杞的药性。
  • 齐梅齐

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