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樱花青团

樱花青团

需要食材

    • 糯米粉
    • 100克
    • 澄粉
    • 40克
    • 8克
    • 10克
    • 青汁
    • 80克
    • 开水
    • 50克
    • 馅料
    • 肉松
    • 20克
    • 咸蛋黄
    • 5个
    • 沙拉酱
    • 40克
    • 豆沙
    • 120克
    • 表面装饰
    • 樱花
    • 8朵

做法步骤

1.

开水倒进澄粉里面,用筷子搅拌成絮状,再用力用刮刀翻压成团(澄粉压成透明状)

樱花青团,开水倒进澄粉里面,用筷子搅拌成絮状,再用力用刮刀翻压成团(澄粉压成透明状)

2.

糯米粉里面加糖

樱花青团,糯米粉里面加糖

3.

加油搅拌一下

樱花青团,加油搅拌一下

4.

加入青汁,用筷子搅拌成絮状,再揉成团

樱花青团,加入青汁,用筷子搅拌成絮状,再揉成团

5.

把澄粉和糯米粉完全揉在一起,一开始很粘,可以借助硅胶垫和硅胶铲一起翻压,一会就不粘了

樱花青团,把澄粉和糯米粉完全揉在一起,一开始很粘,可以借助硅胶垫和硅胶铲一起翻压,一会就不粘了

6.

这是揉好的面团,盖上保鲜膜备用

樱花青团,这是揉好的面团,盖上保鲜膜备用

7.

樱花用温水泡一下

樱花青团,樱花用温水泡一下

8.

咸蛋黄烤熟,压碎

樱花青团,咸蛋黄烤熟,压碎

9.

加入肉松和沙拉酱搅拌成团

樱花青团,加入肉松和沙拉酱搅拌成团

10.

开始做馅

樱花青团,开始做馅

11.

把肉松和豆沙各分成15克左右的小团,一共分成8份

樱花青团,把肉松和豆沙各分成15克左右的小团,一共分成8份

12.

取一份豆沙压扁,上面放一份蛋黄馅

樱花青团,取一份豆沙压扁,上面放一份蛋黄馅

13.

包裹起来,依次全部做好

樱花青团,包裹起来,依次全部做好

14.

面团分成8份

樱花青团,面团分成8份

15.

取一份面团压扁,放上一份馅料,包裹起来,收口捏紧,用手搓圆

樱花青团,取一份面团压扁,放上一份馅料,包裹起来,收口捏紧,用手搓圆

16.

蒸笼里面垫上油纸,每个青团下面也垫上一张油纸

樱花青团,蒸笼里面垫上油纸,每个青团下面也垫上一张油纸

17.

把泡好的樱花用吸油纸吸干水分,放到青团上面

樱花青团,把泡好的樱花用吸油纸吸干水分,放到青团上面

18.

蒸锅里放水,上汽后放入蒸笼屉,大火蒸十分钟左右,不要蒸久了,会塌陷不好看了

樱花青团,蒸锅里放水,上汽后放入蒸笼屉,大火蒸十分钟左右,不要蒸久了,会塌陷不好看了

19.

带着美美的青团去踏青吧😊

樱花青团,带着美美的青团去踏青吧😊

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  • Noreen外婆

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