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梅汁素鸡

梅汁素鸡

需要食材

    • 素鸡
    • 一条
    • 酵素梅
    • 4颗
    • 八角
    • 适量
    • 生姜
    • 适量
    • 适量
    • 生抽
    • 适量
    • 老抽
    • 适量
    • 冰糖
    • 适量
    • 盐(可选)
    • 适量
    • 适量

做法步骤

1.

这是酵素梅

梅汁素鸡,这是酵素梅

2.

葱洗干净切段,姜洗干净切片

梅汁素鸡,葱洗干净切段,姜洗干净切片

3.

按需要准备好冰糖

梅汁素鸡,按需要准备好冰糖

4.

素鸡切片,洗干净沥干水分

梅汁素鸡,素鸡切片,洗干净沥干水分

5.

准备一碗清水

梅汁素鸡,准备一碗清水

6.

锅烧热加入油

梅汁素鸡,锅烧热加入油

7.

放入素鸡

梅汁素鸡,放入素鸡

8.

一年煎至金黄色换一面,煎至两面金黄色关火

梅汁素鸡,一年煎至金黄色换一面,煎至两面金黄色关火

9.

把素鸡放在清水里泡半小时,泡至素鸡变大一点,无需沥干水分

梅汁素鸡,把素鸡放在清水里泡半小时,泡至素鸡变大一点,无需沥干水分

10.

素鸡泡好后,锅烧热,放入葱姜和八角爆香

梅汁素鸡,素鸡泡好后,锅烧热,放入葱姜和八角爆香

11.

加入适量的生抽和老抽,放入冰糖

梅汁素鸡,加入适量的生抽和老抽,放入冰糖

12.

加适量的清水,放入酵素梅

梅汁素鸡,加适量的清水,放入酵素梅

13.

放入素鸡大火烧开,小火闷十分钟(如果淡了就加一点盐)

梅汁素鸡,放入素鸡大火烧开,小火闷十分钟(如果淡了就加一点盐)

14.

翻面继续小火闷十分钟

梅汁素鸡,翻面继续小火闷十分钟

15.

闷好后,大火收汁

梅汁素鸡,闷好后,大火收汁

16.

冷热吃都很好吃

梅汁素鸡,冷热吃都很好吃

小贴士

  1. 素鸡煎好后用水泡一下,烧的时候,可以更好的吸收卤汁,冰糖按口味放。
  2. 酵素梅可以用话梅代替,冰糖可以用白糖代替。
  • Noreen外婆

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