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#舌尖上的乡愁#二月二,芥菜饭

#舌尖上的乡愁#二月二,芥菜饭

需要食材

    • 白米饭
    • 1.5斤
    • 芥菜叶
    • 1斤
    • 瘦肉
    • 250克
    • 一小块
    • 2根
    • 红辣椒
    • 一个
    • 猪油
    • 150克

做法步骤

1.

芥菜,婆婆种的哦,算是无污染的。 记得,芥菜饭的芥菜只能是叶子,只能是叶子。

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记得,芥菜饭的芥菜只能是叶子,只能是叶子。

2.

用手一根根地掰下来。 为了节约时间,我昨晚就准备好了芥菜叶。

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为了节约时间,我昨晚就准备好了芥菜叶。

3.

大米淘洗干净。

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4.

用电饭锅先做好一锅白米饭。炒饭的饭要稍微硬一点哦,如图所示,一个个能分开,不粘连为好。

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5.

准备调料

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6.

瘦肉切碎,尽量切碎哦,好入味,更快炒熟。

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7.

姜蒜切碎。蒜分为蒜绿和蒜白,要分别下锅炒的。

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8.

洗芥菜叶,看,每个有脉络的都要给撕下来,不然影响口感,必须保证都是叶子才好。 这点我老师也一再交待的。

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这点我老师也一再交待的。

9.

芥菜叶再水里焯一下

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10.

捞起沥干

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11.

水龙头冲一下,去掉苦味儿

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12.

把芥菜叶剁碎,尽量碎哦,等下好炒饭,不然会“磕磕绊绊”的,麻烦。

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13.

炒芥菜饭要用猪油哦,猪油更香,猪油这么多是不够的,再下多一点点。

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14.

下姜蒜爆香

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15.

爆香后加瘦肉爆炒

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16.

快炒好的瘦肉

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17.

加芥菜

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18.

翻炒后加盐巴,味精,来不及多拍照了

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19.

加蒜叶,加红辣椒,快速翻炒,快速翻炒。

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20.

加大米饭,这时候关火快速翻炒几下就好了。

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21.

香喷喷,绿油油的,让我想念了多久的,有着浓浓乡愁的芥菜饭终于出锅了。 只是多年不曾吃过家乡芥菜饭的我,不知道是否真能做出了当年的味道来?

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只是多年不曾吃过家乡芥菜饭的我,不知道是否真能做出了当年的味道来?

22.

成品图。 偷偷告诉你,俺家儿子吃了满满两大碗,后来还添了饭呢。我想唯一的原因,就是因为这芥菜饭好吃吧?

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偷偷告诉你,俺家儿子吃了满满两大碗,后来还添了饭呢。我想唯一的原因,就是因为这芥菜饭好吃吧?

小贴士

  1. 第一,芥菜饭的芥菜叶,必须全部都是叶子,不能有脉络,而且量要多点。
  2. 第二,芥菜叶一定要焯水,不然有点苦味。
  3. 第三,一定要趁热吃哦,不然很快就变黄了,不好吃啦。
  • 西瓜甜甜

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吃货,从小我就是一枚吃货,人称“贪吃清”,贪吃就是我
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