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肉松面包卷

肉松面包卷

需要食材

    • 高粉
    • 160克
    • 低粉
    • 60克
    • 30克
    • 3克
    • 酵母
    • 4克
    • 清水
    • 110克
    • 蛋液
    • 26克
    • 奶粉
    • 7克
    • 玉米油
    • 26克
    • 沙拉酱
    • 适量
    • 肉松
    • 适量

做法步骤

1.

将液体原料、白糖、奶粉、放入面包机桶底部上面加入面粉、酵母启动和面程序20分钟

肉松面包卷,将液体原料、白糖、奶粉、放入面包机桶底部上面加入面粉、酵母启动和面程序20分钟

2.

程序结束后再次启动和面程序20分钟,搅打至出现薄膜

肉松面包卷,程序结束后再次启动和面程序20分钟,搅打至出现薄膜

3.

入温暖湿润处发酵至两倍大

肉松面包卷,
入温暖湿润处发酵至两倍大

4.

发好的面团取出排气揉匀静置5分钟

肉松面包卷,
发好的面团取出排气揉匀静置5分钟

5.

然后擀成烤盘大小的正方形(我用的28cmx28cm烤盘)

肉松面包卷,
然后擀成烤盘大小的正方形(我用的28cmx28cm烤盘)

6.

放入烤盘,进行整形

肉松面包卷,
放入烤盘,进行整形

7.

入烤箱,启动发酵程序二次发酵30分钟(烤盘底部要放一碗温水)

肉松面包卷,入烤箱,启动发酵程序二次发酵30分钟(烤盘底部要放一碗温水)

8.

发好的面团,插一些小洞,以防烤时鼓起,刷上全蛋液,撒适量熟芝麻

肉松面包卷,发好的面团,插一些小洞,以防烤时鼓起,刷上全蛋液,撒适量熟芝麻

9.

入预热好的烤箱,180度、中层、上下火烤15分钟

肉松面包卷,入预热好的烤箱,180度、中层、上下火烤15分钟

10.

把面包取出倒扣(底下垫油纸),面包片表面也要加盖油纸保湿

肉松面包卷,
把面包取出倒扣(底下垫油纸),面包片表面也要加盖油纸保湿

11.

用刀划上均匀的几道口,不要划断,便于卷起

肉松面包卷,
用刀划上均匀的几道口,不要划断,便于卷起

12.

撒上肉松

肉松面包卷,撒上肉松

13.

借助下面的油纸和擀面杖把面包片卷起,要卷紧一些。油纸两头扭紧,静置半小时定型

肉松面包卷,借助下面的油纸和擀面杖把面包片卷起,要卷紧一些。油纸两头扭紧,静置半小时定型

14.

面包切段

肉松面包卷,面包切段

15.

断层表面涂上沙拉酱、沾肉松即可

肉松面包卷,
断层表面涂上沙拉酱、沾肉松即可

16.

沾肉松即可

肉松面包卷,沾肉松即可

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