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三鲜馅水饺

三鲜馅水饺

需要食材

    • 普通面粉
    • 260克
    • 125克
    • 猪肉馅
    • 200克
    • 鲜虾
    • 220克
    • 韭菜
    • 500克
    • 料酒
    • 2汤匙
    • 9克
    • 酱油
    • 12克
    • 植物油
    • 58克
    • 淀粉
    • 8克
    • 胡椒粉
    • 一小撮
    • 8克

做法步骤

1.

韭菜洗干净滤干水份备用

三鲜馅水饺,韭菜洗干净滤干水份备用

2.

鲜虾去头,用刀从虾背横切开,去除虾线,加料酒腌制半个小时

三鲜馅水饺,鲜虾去头,用刀从虾背横切开,去除虾线,加料酒腌制半个小时

3.

生姜切末,加入猪肉馅内,再加入盐、一点点料酒、酱油跟50克植物油

三鲜馅水饺,生姜切末,加入猪肉馅内,再加入盐、一点点料酒、酱油跟50克植物油

4.

用筷子顺着一个方向,快速搅拌至肉馅跟材料充分融合,再搅打2分钟,让肉馅起筋,之后入冰箱冷藏

三鲜馅水饺,用筷子顺着一个方向,快速搅拌至肉馅跟材料充分融合,再搅打2分钟,让肉馅起筋,之后入冰箱冷藏

5.

将面粉加水,用面包机和成面团,手揉面团要将面团揉至表面光滑状态

三鲜馅水饺,将面粉加水,用面包机和成面团,手揉面团要将面团揉至表面光滑状态

6.

揉好的面团盖保鲜膜松弛

三鲜馅水饺,揉好的面团盖保鲜膜松弛

7.

虾仁剁碎,加入淀粉跟8克植物油

三鲜馅水饺,虾仁剁碎,加入淀粉跟8克植物油

8.

用筷子搅拌均匀,裹了玉米淀粉的虾仁吃起来口感更嫩

三鲜馅水饺,用筷子搅拌均匀,裹了玉米淀粉的虾仁吃起来口感更嫩

9.

之后将虾仁加入到猪肉馅中,一起搅拌均匀,继续入冰箱冷藏

三鲜馅水饺,之后将虾仁加入到猪肉馅中,一起搅拌均匀,继续入冰箱冷藏

10.

滤干水份的韭菜切碎

三鲜馅水饺,滤干水份的韭菜切碎

11.

加入到肉馅中搅拌均匀,这样搅拌出来的馅,包到最后也不会出水

三鲜馅水饺,加入到肉馅中搅拌均匀,这样搅拌出来的馅,包到最后也不会出水

12.

取一块松弛好的面团,搓成长条

三鲜馅水饺,取一块松弛好的面团,搓成长条

13.

之后分切成同等大小

三鲜馅水饺,之后分切成同等大小

14.

撒点干粉将面团搓圆压扁

三鲜馅水饺,撒点干粉将面团搓圆压扁

15.

取一块用擀面杖擀成饺子皮

三鲜馅水饺,取一块用擀面杖擀成饺子皮

16.

包裹上适量的馅,捏成自己喜欢的花边,三鲜馅饺子就包好啦

三鲜馅水饺,包裹上适量的馅,捏成自己喜欢的花边,三鲜馅饺子就包好啦

17.

锅内加入适量的水,加一点点盐煮开,下饺子煮熟

三鲜馅水饺,锅内加入适量的水,加一点点盐煮开,下饺子煮熟

18.

虾肉嫩滑,春天很适合吃韭菜,三鲜馅是最佳选择

三鲜馅水饺,虾肉嫩滑,春天很适合吃韭菜,三鲜馅是最佳选择

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