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抹茶奶酪南瓜派

抹茶奶酪南瓜派

需要食材

    • 食盐
    • 1克
    • 白糖
    • 15克
    • 清水
    • 20克
    • 黄油
    • 50克
    • 抹茶粉
    • 6克
    • 低筋面粉
    • 94克
    • 椰蓉
    • 少许
    • 抹茶粉
    • 少许
    • 奶酪南瓜馅
    • 1小碗

做法步骤

1.

备好食材

抹茶奶酪南瓜派,备好食材

2.

南瓜奶酪馅:鸡蛋1个、白糖15克、椰浆100克、南瓜泥130克、低筋面粉15克和奶油奶酪50克,此份量可做二个8寸的南瓜派

抹茶奶酪南瓜派,南瓜奶酪馅:鸡蛋1个、白糖15克、椰浆100克、南瓜泥130克、低筋面粉15克和奶油奶酪50克,此份量可做二个8寸的南瓜派

3.

软化黄油、食盐和白糖放入盆中

抹茶奶酪南瓜派,软化黄油、食盐和白糖放入盆中

4.

打融后分次加入温水(约30度左右)继续打匀,PS:可用牛奶或是全蛋液替代,更容易打发

抹茶奶酪南瓜派,打融后分次加入温水(约30度左右)继续打匀,PS:可用牛奶或是全蛋液替代,更容易打发

5.

筛入抹茶粉和低筋面粉

抹茶奶酪南瓜派,筛入抹茶粉和低筋面粉

6.

轻拌成团入冰箱冷藏1小时左右

抹茶奶酪南瓜派,轻拌成团入冰箱冷藏1小时左右

7.

取出面团放入双层保鲜膜中、用擀面杖擀成大圆片

抹茶奶酪南瓜派,取出面团放入双层保鲜膜中、用擀面杖擀成大圆片

8.

掀开上层保鲜膜、倒扣派盘后随势翻转、正面朝上

抹茶奶酪南瓜派,掀开上层保鲜膜、倒扣派盘后随势翻转、正面朝上

9.

用擀面杖沿四周划一圈去掉边缘,边缘材料再做一个心型派皮

抹茶奶酪南瓜派,用擀面杖沿四周划一圈去掉边缘,边缘材料再做一个心型派皮

10.

再用叉子叉些小孔、防止烘烤时膨胀变形

抹茶奶酪南瓜派,再用叉子叉些小孔、防止烘烤时膨胀变形

11.

倒入奶酪南瓜糊约8分满

抹茶奶酪南瓜派,倒入奶酪南瓜糊约8分满

12.

送入预热好的烤箱中层:190度、上下火,烤10分钟定型

抹茶奶酪南瓜派,送入预热好的烤箱中层:190度、上下火,烤10分钟定型

13.

稍后将温度调成170度、继续烤至派馅凝固、大约需要25-30分钟

抹茶奶酪南瓜派,稍后将温度调成170度、继续烤至派馅凝固、大约需要25-30分钟

14.

出炉后及时脱模、可以趁热直接吃

抹茶奶酪南瓜派,出炉后及时脱模、可以趁热直接吃

15.

也可以撒上椰蓉和抹茶粉增色增香

抹茶奶酪南瓜派,也可以撒上椰蓉和抹茶粉增色增香

16.

再配上一杯咖啡或红茶,真的满足了~~~

抹茶奶酪南瓜派,再配上一杯咖啡或红茶,真的满足了~~~

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