首页 > 菜谱大全 > 山药鸭架汤

山药鸭架汤

山药鸭架汤

需要食材

    • 鸭架
    • 1只
    • 淮山药
    • 两根
    • 西洋参
    • 1段
    • 姜片
    • 3片
    • 枸杞
    • 适量
    • 白胡椒粉
    • 少许
    • 少许

做法步骤

1.

吃烤鸭剩下的鸭架,从冰箱取出,去除鸭肥油、鸭尾和烤焦的皮,斩块

山药鸭架汤,吃烤鸭剩下的鸭架,从冰箱取出,去除鸭肥油、鸭尾和烤焦的皮,斩块

2.

加入足量的沸水,没过鸭架,加入西洋参,加入姜片去腥。一定要用沸水,这样煮出鸭汤比较白

山药鸭架汤,加入足量的沸水,没过鸭架,加入西洋参,加入姜片去腥。一定要用沸水,这样煮出鸭汤比较白

3.

放入炖锅开启炖汤程序,设置2小时

山药鸭架汤,放入炖锅开启炖汤程序,设置2小时

4.

炖鸭汤的过程中,处理山药。山药去皮切滚刀块,放清水中加入少许白醋浸泡,这样可以使山药保持洁白,不氧化变黑

山药鸭架汤,炖鸭汤的过程中,处理山药。山药去皮切滚刀块,放清水中加入少许白醋浸泡,这样可以使山药保持洁白,不氧化变黑

5.

还差十五分钟炖煮程序结束的时候看到鸭汤已经发白,很浓了,撇掉表面的浮油。加入山药、枸杞

山药鸭架汤,还差十五分钟炖煮程序结束的时候看到鸭汤已经发白,很浓了,撇掉表面的浮油。加入山药、枸杞

6.

继续炖十五分钟

山药鸭架汤,继续炖十五分钟

7.

时间到,山药鸭汤炖好了,山药已经很软糯,西洋参也软软的可以吃了,

山药鸭架汤,时间到,山药鸭汤炖好了,山药已经很软糯,西洋参也软软的可以吃了,

8.

鸭肉都很烂了。

山药鸭架汤,鸭肉都很烂了。

9.

加入白胡椒粉和盐调味就可以喝了。

山药鸭架汤,加入白胡椒粉和盐调味就可以喝了。

10.

很美味,又很营养

山药鸭架汤,很美味,又很营养

11.

春季喝鸭汤,滋阴润燥

山药鸭架汤,春季喝鸭汤,滋阴润燥

小贴士

  1. 小贴士:
  2. 1.鸭汤想炖得浓白,一定要加入沸水
  3. 2.山药去皮后暴露在空气中容易氧化变黑,放入清水中加少许白醋,山药就可以保持洁白,防止氧化变黑。
  4. 3.也可以把鸭架焯水后去掉浮油,再炖。去浮油的小妙招:可以在金属勺子里放入冰块,勺子底部在汤的表面走一圈,油就都沾到勺子底部了
  5. 4.炖汤的西洋参不要扔掉,可以吃掉
  6. 喜欢我的文章,记得关注、点赞、转发分享。mature11致力于分享健康养生美食,您有什么意见和想法,欢迎留言一起讨论。

评论

发表评论,你需要 登录注册
  • mature11

+ 关注

各美食网美食达人,美食自媒体撰稿人
  • 105
    菜谱
  • 222
    粉丝
  • 82
    关注

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加