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清·油煎肉三角

清·油煎肉三角

需要食材

    • 面粉
    • 250克
    • 热水
    • 120克
    • 韭菜
    • 150克
    • 猪里脊肉
    • 200克
    • 1.5克
    • 虾仁
    • 适量
    • 葱姜末
    • 适量
    • 生抽
    • 5克
    • 老抽
    • 5克
    • 料酒
    • 5克
    • 香油
    • 少许

做法步骤

1.

开水和面,先用筷子搅拌为絮状

清·油煎肉三角,开水和面,先用筷子搅拌为絮状

2.

再揉捏为面团,饧三十分钟

清·油煎肉三角,再揉捏为面团,饧三十分钟

3.

猪里脊肉切为绿豆大小的碎丁

清·油煎肉三角,猪里脊肉切为绿豆大小的碎丁

4.

和入生抽、老抽、盐、香油、葱姜末拌匀

清·油煎肉三角,和入生抽、老抽、盐、香油、葱姜末拌匀

5.

腌制片刻下锅煸熟

清·油煎肉三角,腌制片刻下锅煸熟

6.

将鲜韭菜切碎

清·油煎肉三角,将鲜韭菜切碎

7.

和入熟肉馅拌匀

清·油煎肉三角,和入熟肉馅拌匀

8.

饧好的面团切成剂子,擀为薄厚均匀的面皮

清·油煎肉三角,饧好的面团切成剂子,擀为薄厚均匀的面皮

9.

对折后中间一切两半

清·油煎肉三角,对折后中间一切两半

10.

将一直角边捏实成三角篓状

清·油煎肉三角,将一直角边捏实成三角篓状

11.

填入馅料,再包入一只鲜虾仁,捏实另一边呈三角状

清·油煎肉三角,填入馅料,再包入一只鲜虾仁,捏实另一边呈三角状

12.

入八成热的油锅

清·油煎肉三角,入八成热的油锅

13.

小火炸至金黄即可

清·油煎肉三角,小火炸至金黄即可

小贴士

  1. 制作油煎三角需使用热水或开水和面,这样炸出的面皮才酥脆~

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