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香辣带鱼

香辣带鱼

需要食材

    • 新鲜带鱼
    • 450g
    • 青辣椒
    • 2个
    • 小米辣椒
    • 5个
    • 生姜
    • 40g
    • 蒜头
    • 20g
    • 生抽
    • 15g
    • 料酒
    • 15g
    • 2g
    • 鸡精
    • 5g
    • 花椒
    • 3g

做法步骤

1.

新鲜带鱼450g

香辣带鱼,新鲜带鱼450g

2.

青辣椒2个,小米辣椒5个,蒜头20g,花椒3g,生姜40g

香辣带鱼,青辣椒2个,小米辣椒5个,蒜头20g,花椒3g,生姜40g

3.

青辣椒小米辣椒切小段,蒜头去皮拍扁,生姜去皮,一半切块一半切丝,花椒洗干净待用

香辣带鱼,青辣椒小米辣椒切小段,蒜头去皮拍扁,生姜去皮,一半切块一半切丝,花椒洗干净待用

4.

带鱼洗净放入盘里,加入姜片,2g盐搅拌均匀,腌制半个小时以上

香辣带鱼,带鱼洗净放入盘里,加入姜片,2g盐搅拌均匀,腌制半个小时以上

5.

热锅放入适量油烧热

香辣带鱼,热锅放入适量油烧热

6.

放入带鱼煎至金黄

香辣带鱼,放入带鱼煎至金黄

7.

煎好一面翻另一面煎,直至俩面金黄,煎好夹到盘里待用

香辣带鱼,煎好一面翻另一面煎,直至俩面金黄,煎好夹到盘里待用

8.

锅里剩底油,放入姜丝、蒜瓣、花椒爆香

香辣带鱼,锅里剩底油,放入姜丝、蒜瓣、花椒爆香

9.

倒入煎好的带鱼

香辣带鱼,倒入煎好的带鱼

10.

放入15g生抽

香辣带鱼,放入15g生抽

11.

放入15g料酒翻炒均匀,焖2分钟,不用盖盖子

香辣带鱼,放入15g料酒翻炒均匀,焖2分钟,不用盖盖子

12.

放入青辣椒,小米辣椒翻炒均匀,直至炒熟

香辣带鱼,放入青辣椒,小米辣椒翻炒均匀,直至炒熟

13.

加入5g鸡精

香辣带鱼,加入5g鸡精

14.

翻炒均匀,出锅装盘

香辣带鱼,翻炒均匀,出锅装盘

15.

超级下饭

香辣带鱼,超级下饭

16.

再来一张

香辣带鱼,再来一张

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