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金钱包

金钱包

需要食材

    • 高粉
    • 120g
    • 低粉
    • 30g
    • 白糖
    • 30g
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 50克
    • 奶粉
    • 10g
    • 1g
    • 酵母
    • 1g
    • 黄油
    • 15g

做法步骤

1.

除黄油和酵母外所有原料放进面包桶,开始揉面

金钱包,除黄油和酵母外所有原料放进面包桶,开始揉面

2.

揉至出厚膜时加入黄油和酵母

金钱包,揉至出厚膜时加入黄油和酵母

3.

揉至出薄膜

金钱包,揉至出薄膜

4.

开始第一次发酵

金钱包,开始第一次发酵

5.

发到1.5—2倍大

金钱包,发到1.5—2倍大

6.

取出面团排气,搓成长条

金钱包,取出面团排气,搓成长条

7.

平均分成22份

金钱包,平均分成22份

8.

用力搓实搓圆,摆入事先抹了黄油的烤盘

金钱包,用力搓实搓圆,摆入事先抹了黄油的烤盘

9.

烤箱二发(烤箱最下层放置盛水的烤盘)至原先的两倍大

金钱包,烤箱二发(烤箱最下层放置盛水的烤盘)至原先的两倍大

10.

放入预热好的烤箱中下层上火160度下火150度20分钟

金钱包,放入预热好的烤箱中下层上火160度下火150度20分钟

11.

上色均匀后出炉

金钱包,上色均匀后出炉

12.

趁热抹融化的黄油

金钱包,趁热抹融化的黄油

13.

脱模

金钱包,脱模

14.

冷却后即可享用

金钱包,冷却后即可享用

小贴士

  1. 1.根据面粉吸水性调整液体量
  2. 2.根据各人口味调整糖量
  3. 3.模具事先抹黄油防粘
  4. 4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
  5. 5.此方所用模具为9寸披萨盘
  • 曲奇饼干花园

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