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三色夹心小餐包

三色夹心小餐包

需要食材

    • 菠菜面团
    • 菠菜糊
    • 70克(菠菜和水1:1.3打糊)
    • 高粉
    • 100克
    • 细砂糖
    • 10克
    • 1克
    • 酵母
    • 1-1.5克
    • 玉米油
    • 5克
    • 原色面团
    • 高粉
    • 150克
    • 牛奶
    • 100克
    • 细砂糖
    • 20克
    • 2克
    • 酵母
    • 2克
    • 玉米油
    • 10克
    • 馅料豆沙
    • 160克

做法步骤

1.

菠菜糊打好,取70克

三色夹心小餐包,菠菜糊打好,取70克

2.

原色面团可以直接面包机揉

三色夹心小餐包,原色面团可以直接面包机揉

3.

菠菜面团就手揉出膜

三色夹心小餐包,菠菜面团就手揉出膜

4.

然后装入保鲜袋发酵到2倍大

三色夹心小餐包,然后装入保鲜袋发酵到2倍大

5.

拿出排气,整个滚圆松弛15分钟

三色夹心小餐包,拿出排气,整个滚圆松弛15分钟

6.

期间准备豆沙馅,搓圆

三色夹心小餐包,期间准备豆沙馅,搓圆

7.

把面团分别分成12个

三色夹心小餐包,把面团分别分成12个

8.

先擀圆绿色面团,包入豆沙馅

三色夹心小餐包,先擀圆绿色面团,包入豆沙馅

9.

依次排好

三色夹心小餐包,依次排好

10.

再擀原色面团,包入绿色面团,收口

三色夹心小餐包,再擀原色面团,包入绿色面团,收口

11.

收口朝下放入烤盘,入烤箱发酵到1.5-2倍

三色夹心小餐包,收口朝下放入烤盘,入烤箱发酵到1.5-2倍

12.

发酵好后涂上稀释的蛋液

三色夹心小餐包,发酵好后涂上稀释的蛋液

13.

烤箱预热上下火175度,烤20分钟出炉

三色夹心小餐包,烤箱预热上下火175度,烤20分钟出炉

小贴士

  1. 烤箱发酵要放碗热水保湿

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