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淡奶油奶油霜裱花

淡奶油奶油霜裱花

需要食材

    • 铁塔淡奶油
    • 300克
    • 安佳黄油
    • 200克
    • 砂糖
    • 30克
    • 白醋(柠檬汁)
    • 几滴
    • 色素
    • 适量
    • 10寸蛋糕胚
    • 1个
    • 淡奶油(抹面,夹层)
    • 1000克
    • 草莓果膏
    • 适量

做法步骤

1.

黄油室温软件用打蛋器打至发白(最好用韩国白黄油,这样做出来的奶油霜比较白)

淡奶油奶油霜裱花,黄油室温软件用打蛋器打至发白(最好用韩国白黄油,这样做出来的奶油霜比较白)

2.

取“100克”淡奶油加入30克砂糖(看好了,先取100克)

淡奶油奶油霜裱花,取“100克”淡奶油加入30克砂糖(看好了,先取100克)

3.

隔水加热至砂糖溶化,关火。

淡奶油奶油霜裱花,隔水加热至砂糖溶化,关火。

4.

不用等放凉直接再往里加入200克的淡奶油

淡奶油奶油霜裱花,不用等放凉直接再往里加入200克的淡奶油

5.

搅拌一下,这个时候淡奶油的温度应该跟室温差不多了。

淡奶油奶油霜裱花,搅拌一下,这个时候淡奶油的温度应该跟室温差不多了。

6.

分多次加入到之前打好的黄油里,加一次打均再加下一次。

淡奶油奶油霜裱花,分多次加入到之前打好的黄油里,加一次打均再加下一次。

7.

打好就是这个状态。

淡奶油奶油霜裱花,打好就是这个状态。

8.

加上你喜欢的色素(我用的AC色素)

淡奶油奶油霜裱花,加上你喜欢的色素(我用的AC色素)

9.

到了自由发挥的时候了哈(挤不好没关系,这个可以反复的挤。。。无限次,挤到崩溃)挤好之后放冰箱冷藏备用。

淡奶油奶油霜裱花,到了自由发挥的时候了哈(挤不好没关系,这个可以反复的挤。。。无限次,挤到崩溃)挤好之后放冰箱冷藏备用。

10.

蛋糕胚的制作这里就不说了,之前已经上传过了。我喜欢中间夹一层奶油。

淡奶油奶油霜裱花,蛋糕胚的制作这里就不说了,之前已经上传过了。我喜欢中间夹一层奶油。

11.

抹好面

淡奶油奶油霜裱花,抹好面

12.

这个我用果膏勾了一个花边(果膏的制作方法我随后上传)

淡奶油奶油霜裱花,这个我用果膏勾了一个花边(果膏的制作方法我随后上传)

13.

在蛋糕上面挤半圈奶油(这步我忘了拍照了)这是为个固定花的,然后把挤好的花从冰箱里取出来堆在挤好的奶油上,在把有空隙的地方稍微装饰一下就可以了。

淡奶油奶油霜裱花,在蛋糕上面挤半圈奶油(这步我忘了拍照了)这是为个固定花的,然后把挤好的花从冰箱里取出来堆在挤好的奶油上,在把有空隙的地方稍微装饰一下就可以了。

小贴士

  1. 如果你觉得奶油霜太软不好操作,可以放冰箱冷藏一小会,不要时间太长,如果温度低了就会出水,但是也不要紧再用打蛋器打几下就可以了(如果成渣了,油水分离了,打也不行,那就是温度太低了,隔温水打一下就好了)

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