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太阳花枣馍

太阳花枣馍

需要食材

    • 面粉
    • 400克
    • 白糖
    • 40克
    • 酵母
    • 6克
    • 南瓜
    • 100克
    • 紫薯
    • 100克
    • 菠菜
    • 100克
    • 红曲粉
    • 1克

做法步骤

1.

菠菜洗净取叶入开水汆烫至断生捞出过凉,入料理机搅打成蓉后,用细筛过滤出汁液备用

太阳花枣馍,菠菜洗净取叶入开水汆烫至断生捞出过凉,入料理机搅打成蓉后,用细筛过滤出汁液备用

2.

同理,紫薯去皮蒸熟搅打过滤、南瓜也去皮蒸熟搅打过滤,这样就可以得到3种颜色的汁液了

太阳花枣馍,
同理,紫薯去皮蒸熟搅打过滤、南瓜也去皮蒸熟搅打过滤,这样就可以得到3种颜色的汁液了

3.

酵母入碗用少许温水调和均匀

太阳花枣馍,酵母入碗用少许温水调和均匀

4.

面粉250克加入白糖15克、酵母液少许、清水100克合成稍硬的面团(面粉的吸水量不同,水的量要调节)

太阳花枣馍,

面粉250克加入白糖15克、酵母液少许、清水100克合成稍硬的面团(面粉的吸水量不同,水的量要调节)

5.

面粉适量加少许酵母液、菠菜汁合成稍硬面团

太阳花枣馍,

面粉适量加少许酵母液、菠菜汁合成稍硬面团

6.

其它两种颜色的蔬菜汁加入面粉、酵母液揉成较硬面团,四种面团分别揉匀

太阳花枣馍,其它两种颜色的蔬菜汁加入面粉、酵母液揉成较硬面团,四种面团分别揉匀

7.

加盖饧发至一倍大

太阳花枣馍,
加盖饧发至一倍大

8.

金丝小枣中间切开去核备用

太阳花枣馍,金丝小枣中间切开去核备用

9.

取白色面团排气揉匀,揉至表面光滑

太阳花枣馍,
取白色面团排气揉匀,揉至表面光滑

10.

留少许面团,其它白色面团分成大小两份揉匀

太阳花枣馍,
留少许面团,其它白色面团分成大小两份揉匀

11.

分别擀成圆片(擀成一个稍微大点、一个稍微小点)

太阳花枣馍,
分别擀成圆片(擀成一个稍微大点、一个稍微小点)

12.

黄色面团揉匀搓长条切成小剂子

太阳花枣馍,
黄色面团揉匀搓长条切成小剂子

13.

取每个7克左右搓成长条

太阳花枣馍,
取每个7克左右搓成长条

14.

每个长条包裹半个小枣,尾部捏紧(如果枣馍做得大,可以不用切开)

太阳花枣馍,每个长条包裹半个小枣,尾部捏紧(如果枣馍做得大,可以不用切开)

15.

其它颜色的也照此操作,枣卷底部沾水摆放到大一点的边缘

太阳花枣馍,
其它颜色的也照此操作,枣卷底部沾水摆放到大一点的边缘

16.

中间也要填满

太阳花枣馍,
中间也要填满

17.

上面覆盖另一个面片

太阳花枣馍,
上面覆盖另一个面片

18.

另取约4克左右的剂子擀成圆片

太阳花枣馍,
另取约4克左右的剂子擀成圆片

19.

分别对角切8刀

太阳花枣馍,
分别对角切8刀

20.

在每一份上压出花纹

太阳花枣馍,
在每一份上压出花纹

21.

每一份尾部捏紧,依次多做几个,要做到大小不一致才好看

太阳花枣馍,
每一份尾部捏紧,依次多做几个,要做到大小不一致才好看

22.

取少许绿色面团搓成水滴形, 压扁,用牙签压出叶脉

太阳花枣馍,取少许绿色面团搓成水滴形,
压扁,用牙签压出叶脉

23.

用少许白面团加入红曲粉揉匀

太阳花枣馍,
用少许白面团加入红曲粉揉匀

24.

取一点搓成小球压扁

太阳花枣馍,取一点搓成小球压扁

25.

把它们分别底部沾水组装到面皮上,红色花心部分用牙签戳几个小坑作为花心

太阳花枣馍,
把它们分别底部沾水组装到面皮上,红色花心部分用牙签戳几个小坑作为花心

26.

再来做个小蜜蜂,另取黄色约2克搓成长园的小段

太阳花枣馍,
再来做个小蜜蜂,另取黄色约2克搓成长园的小段

27.

另取2克左右的白色面团搓成小球压扁,中间切开作为蜜蜂的翅膀

太阳花枣馍,另取2克左右的白色面团搓成小球压扁,中间切开作为蜜蜂的翅膀

28.

剪一小点海苔丝包裹在黄色面团上,底部沾水摆放到合适位置并且沾上小翅膀,取两粒黑芝麻最为蜜蜂的眼睛,然后饧发30分钟

太阳花枣馍,剪一小点海苔丝包裹在黄色面团上,底部沾水摆放到合适位置并且沾上小翅膀,取两粒黑芝麻最为蜜蜂的眼睛,然后饧发30分钟

29.

凉水入锅,大火烧开转中火1,8分钟关火(不要揭盖,关火焖3-5分钟再开锅)

太阳花枣馍,
凉水入锅,大火烧开转中火1,8分钟关火(不要揭盖,关火焖3-5分钟再开锅)

小贴士

  1. 1、面团要稍微硬一些,一发不要太长,发到一倍的就行,这样好操作整形,二发一定要充分蒸出来的才好看。
  1. 2、面团一定要揉匀、揉透、揉光滑,成型才漂亮。
  1. 3、我做的比较小,做的大点更好操作。

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  • 孩妈妮妮

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