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蒜苔炒鸡胗

蒜苔炒鸡胗

需要食材

    • 鸡胗
    • 200g
    • 蒜苔
    • 1小把
    • 生抽
    • 2勺
    • 白糖
    • 1勺
    • 2茶匙
    • 料酒
    • 1勺

做法步骤

1.

鸡胗搓洗干净。切成小片。

蒜苔炒鸡胗,鸡胗搓洗干净。切成小片。

2.

加入料酒。

蒜苔炒鸡胗,加入料酒。

3.

生抽

蒜苔炒鸡胗,生抽

4.

蒜苔炒鸡胗,盐

5.

将鸡胗用手抓匀,腌制15分钟。

蒜苔炒鸡胗,将鸡胗用手抓匀,腌制15分钟。

6.

蒜苔洗净,切成小段。

蒜苔炒鸡胗,蒜苔洗净,切成小段。

7.

锅中热油,先将腌制好的鸡胗放进去

蒜苔炒鸡胗,锅中热油,先将腌制好的鸡胗放进去

8.

快速的煸炒至发白断生捞出备用。

蒜苔炒鸡胗,快速的煸炒至发白断生捞出备用。

9.

重新起锅,加入蒜苔。

蒜苔炒鸡胗,重新起锅,加入蒜苔。

10.

然后加入生抽,

蒜苔炒鸡胗,然后加入生抽,

11.

少许清水翻炒片刻

蒜苔炒鸡胗,少许清水翻炒片刻

12.

倒入鸡胗

蒜苔炒鸡胗,倒入鸡胗

13.

翻炒至所有食材断生。

蒜苔炒鸡胗,翻炒至所有食材断生。

14.

最后根据个人口味加入少许白糖和盐调味

蒜苔炒鸡胗,最后根据个人口味加入少许白糖和盐调味

15.

翻炒均匀装盘即可~

蒜苔炒鸡胗,翻炒均匀装盘即可~

16.

成品图~

蒜苔炒鸡胗,成品图~

小贴士

  1. 炒这道菜的关键在于火候的把握, 大火爆炒, 不要将鸡胗炒老了, 如果你觉得不好控制火候, 就学我这样将蒜薹和鸡胗先分开炒, 提前准备好碗汁, 这菜就成功了一半了。 最后将它们混炒在一起,鸡胗特别脆嫩,吃起来口感超级惹人爱,蒜薹又给了这道菜浓郁的香气,当真是色香味俱全的下饭菜啊。”

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