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石锅拌饭

石锅拌饭

需要食材

    • 米饭
    • 1碗
    • 胡萝卜
    • 一根
    • 黄瓜
    • 一根
    • 洋葱
    • 半个
    • 大木耳
    • 2朵
    • 鸡蛋
    • 2个
    • 香菇
    • 4朵
    • 猪柳肉
    • 适量
    • 香油
    • 适量
    • 生抽
    • 适量
    • 老抽
    • 适量
    • 蚝油
    • 适量
    • 一根
    • 姜末
    • 适量
    • 花椒
    • 几颗
    • 六月鲜豆瓣酱
    • 少许
    • 韩式辣椒酱
    • 适量
    • 蛋清
    • 1个
    • 淀粉
    • 适量
    • 胡椒粉
    • 少许
    • 色拉油
    • 适量
    • 料酒
    • 少许
    • 白芝麻
    • 少许

做法步骤

1.

将黄瓜和胡萝卜洗干净

石锅拌饭,将黄瓜和胡萝卜洗干净

2.

将胡萝卜和黄瓜沥干水分后切成细丝备用

石锅拌饭,将胡萝卜和黄瓜沥干水分后切成细丝备用

3.

木耳用盐水泡几分钟洗干净

石锅拌饭,木耳用盐水泡几分钟洗干净

4.

锅中放入适量清水将木耳基本煮熟

石锅拌饭,锅中放入适量清水将木耳基本煮熟

5.

木耳煮熟后捞出沥干水分切成丝备用

石锅拌饭,木耳煮熟后捞出沥干水分切成丝备用

6.

半个洋葱洗干净后切成细丝备用

石锅拌饭,半个洋葱洗干净后切成细丝备用

7.

猪柳肉洗干净

石锅拌饭,猪柳肉洗干净

8.

将猪肉切成小丁备用

石锅拌饭,将猪肉切成小丁备用

9.

猪肉中加入淀粉、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、蛋清、色拉油拌匀码味二十分钟

石锅拌饭,猪肉中加入淀粉、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、蛋清、色拉油拌匀码味二十分钟

10.

香菇洗干净切成小丁备用

石锅拌饭,香菇洗干净切成小丁备用

11.

蒸一碗米饭放凉备用,剩饭也可以,我比较喜欢用新鲜米饭,但不要蒸的太软

石锅拌饭,蒸一碗米饭放凉备用,剩饭也可以,我比较喜欢用新鲜米饭,但不要蒸的太软

12.

锅中放入色拉油烧热,放入姜末、花椒(不要放味道太大的油,做出来会破坏整个拌饭的味道),放少许六月鲜原味豆瓣酱和少许蚝油,放入肉粒煸炒出香味

石锅拌饭,锅中放入色拉油烧热,放入姜末、花椒(不要放味道太大的油,做出来会破坏整个拌饭的味道),放少许六月鲜原味豆瓣酱和少许蚝油,放入肉粒煸炒出香味

13.

肉粒炒出香味后,放入香菇丁和葱一齐煸炒至肉熟

石锅拌饭,肉粒炒出香味后,放入香菇丁和葱一齐煸炒至肉熟

14.

准备好石锅,底部擦干

石锅拌饭,准备好石锅,底部擦干

15.

把石锅里抹上一层香油,把米饭均匀铺好

石锅拌饭,把石锅里抹上一层香油,把米饭均匀铺好

16.

铺米饭时尽量把米饭抓散铺均匀,不要起团

石锅拌饭,铺米饭时尽量把米饭抓散铺均匀,不要起团

17.

米饭铺好后把各类蔬菜分成四等分铺好,蔬菜铺好后,中间在铺上炒好的肉粒

石锅拌饭,米饭铺好后把各类蔬菜分成四等分铺好,蔬菜铺好后,中间在铺上炒好的肉粒

18.

事先煎好2个鸡蛋,不要太熟,蛋白熟蛋黄不熟即可,呆会还要加热

石锅拌饭,事先煎好2个鸡蛋,不要太熟,蛋白熟蛋黄不熟即可,呆会还要加热

19.

小火加热石锅,盖上锅盖焖煮一会儿

石锅拌饭,小火加热石锅,盖上锅盖焖煮一会儿

20.

准备好韩式辣椒酱

石锅拌饭,准备好韩式辣椒酱

21.

石锅加热到很烫的时候,听到里面滋滋的声音后就可以关火了,上面撒上些白芝麻,再加入韩式辣椒酱

石锅拌饭,石锅加热到很烫的时候,听到里面滋滋的声音后就可以关火了,上面撒上些白芝麻,再加入韩式辣椒酱

22.

把所有食材搅拌均匀,就可以开吃了,饭菜一锅,营养又美味的石锅饭就做好了!

石锅拌饭,把所有食材搅拌均匀,就可以开吃了,饭菜一锅,营养又美味的石锅饭就做好了!

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