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肉松面包

肉松面包

需要食材

    • 高粉
    • 200g
    • 低粉
    • 50g
    • 无盐黄油
    • 25g
    • 全蛋液
    • 25g
    • 牛奶
    • 25g
    • 95g
    • 酵母粉
    • 3g
    • 40g
    • 2g

做法步骤

1.

将除黄油外,所有有材料放入面包桶内,启动和面15分钟

肉松面包,将除黄油外,所有有材料放入面包桶内,启动和面15分钟

2.

加入软化的黄油,继续和面

肉松面包,加入软化的黄油,继续和面

3.

面团揉到完全扩展阶段后即可进行发酵

肉松面包,面团揉到完全扩展阶段后即可进行发酵

4.

进行基础发酵至2—2.5倍大

肉松面包,进行基础发酵至2—2.5倍大

5.

取出发酵的面团,分为7等份,收圆后盖上保鲜膜松弛15分钟

肉松面包, 取出发酵的面团,分为7等份,收圆后盖上保鲜膜松弛15分钟

6.

取一个面团擀开后翻面,从上往下卷起

肉松面包,取一个面团擀开后翻面,从上往下卷起

7.

依次做好摆入铺了油纸的烤盘

肉松面包,依次做好摆入铺了油纸的烤盘

8.

进行二次发酵2倍大

肉松面包,进行二次发酵2倍大

9.

面包胚表面刷上蛋液

肉松面包,面包胚表面刷上蛋液

10.

放入预热好的烤箱,180度,中层,上下烤,15分钟左右(时间温度供参考)

肉松面包,放入预热好的烤箱,180度,中层,上下烤,15分钟左右(时间温度供参考)

11.

要注意观察上色情况,上色到自已喜欢的程度以后,要盖上锡纸哦

肉松面包,要注意观察上色情况,上色到自已喜欢的程度以后,要盖上锡纸哦

12.

烤好的面包,取出晾凉

肉松面包,烤好的面包,取出晾凉

13.

表面刷上蛋黄沙拉酱

肉松面包,表面刷上蛋黄沙拉酱

14.

再铺上多多滴肉松

肉松面包,再铺上多多滴肉松

15.

做好的肉松面包,一天内吃完,或吃之前再铺肉松,预防沙拉酱变质

肉松面包,做好的肉松面包,一天内吃完,或吃之前再铺肉松,预防沙拉酱变质

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