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下酒菜-香辣鸡胗

下酒菜-香辣鸡胗

需要食材

    • 鸡胗
    • 15个
    • 香菜
    • 6株
    • 干辣椒
    • 10个
    • 蒜头
    • 5颗
    • 适量
    • 适量
    • 八角
    • 2颗
    • 桂皮
    • 1块
    • 香叶
    • 2片
    • 橘子皮
    • 3块
    • 料酒
    • 2汤匙
    • 生抽
    • 2汤匙
    • 老抽
    • 2汤匙
    • 冰糖
    • 2块
    • 生姜
    • 1块
    • 花椒
    • 3g

做法步骤

1.

袋装鸡胗买来后先清洗,烧开水焯一下捞出再清洗一下。

下酒菜-香辣鸡胗,袋装鸡胗买来后先清洗,烧开水焯一下捞出再清洗一下。

2.

再次取锅烧开水,放入生姜,辣椒,橘子皮,冰糖,八角,桂皮,香叶。

下酒菜-香辣鸡胗,再次取锅烧开水,放入生姜,辣椒,橘子皮,冰糖,八角,桂皮,香叶。

3.

香料煮出香味后,放入洗净的鸡胗,调入生抽,老抽,盐,煮开后调小火慢煮十几分钟。根据自己喜欢的卤味轻重,关火后可泡在卤汁中,更入味。

下酒菜-香辣鸡胗,香料煮出香味后,放入洗净的鸡胗,调入生抽,老抽,盐,煮开后调小火慢煮十几分钟。根据自己喜欢的卤味轻重,关火后可泡在卤汁中,更入味。

4.

取出控水,炒多少切多少,其余卤好的可放冰箱下次吃。

下酒菜-香辣鸡胗,取出控水,炒多少切多少,其余卤好的可放冰箱下次吃。

5.

切成片。

下酒菜-香辣鸡胗,切成片。

6.

干辣椒剪段。

下酒菜-香辣鸡胗,干辣椒剪段。

7.

蒜头切末。

下酒菜-香辣鸡胗,蒜头切末。

8.

炒锅加热,放油,花椒煸香,捞出。

下酒菜-香辣鸡胗,炒锅加热,放油,花椒煸香,捞出。

9.

放入蒜末,辣椒炒香。

下酒菜-香辣鸡胗,放入蒜末,辣椒炒香。

10.

放入切好的鸡胗,放少许白糖,盐,淋点料酒,生抽,鸡精。

下酒菜-香辣鸡胗,放入切好的鸡胗,放少许白糖,盐,淋点料酒,生抽,鸡精。

11.

拌入香菜即可。

下酒菜-香辣鸡胗,拌入香菜即可。

12.

下酒,下饭都好吃。

下酒菜-香辣鸡胗,下酒,下饭都好吃。

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  • 清晨曳雨

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