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小熊馒头

小熊馒头

需要食材

    • 中筋面粉(黄色面团)
    • 200克
    • 南瓜泥
    • 130克
    • 干酵母
    • 2克
    • 中筋面粉(可可面团)
    • 20克
    • 牛奶
    • 15克
    • 可可粉
    • 2克

做法步骤

1.

南瓜洗净切块,上锅蒸熟

小熊馒头,南瓜洗净切块,上锅蒸熟

2.

取出南瓜泥放入料理机/辅食机打成泥

小熊馒头,取出南瓜泥放入料理机/辅食机打成泥

3.

南瓜泥放至温热,和面粉、酵母混合成面团

小熊馒头,南瓜泥放至温热,和面粉、酵母混合成面团

4.

将面团放入碗中,盖上保鲜膜,放入温暖处发酵至两倍大

小熊馒头,将面团放入碗中,盖上保鲜膜,放入温暖处发酵至两倍大

5.

取出面团揉捏排气,可以多揉一会至光滑,那样成品更光滑

小熊馒头,取出面团揉捏排气,可以多揉一会至光滑,那样成品更光滑

6.

将揉好的面团摘成6个45克的面团,12个4克的小面团

小熊馒头,将揉好的面团摘成6个45克的面团,12个4克的小面团

7.

分别将45克的面团(做小熊的头)和4克的小面团(做小熊的耳朵)揉圆,中间空出位置,待会发酵还会变大

小熊馒头,分别将45克的面团(做小熊的头)和4克的小面团(做小熊的耳朵)揉圆,中间空出位置,待会发酵还会变大

8.

放置温暖处进行二次发酵

小熊馒头,放置温暖处进行二次发酵

9.

将可可面团中的材料混合揉至光滑,用擀面杖将可可面团擀薄

小熊馒头,将可可面团中的材料混合揉至光滑,用擀面杖将可可面团擀薄

10.

用圆形裱花嘴或吸管压出小熊眼睛

小熊馒头,用圆形裱花嘴或吸管压出小熊眼睛

11.

用刀切出三角形当小熊嘴巴

小熊馒头,用刀切出三角形当小熊嘴巴

12.

发酵好后将眼睛鼻子放在小熊合适位置,取适量可可面团揉长条当小熊嘴巴

小熊馒头,发酵好后将眼睛鼻子放在小熊合适位置,取适量可可面团揉长条当小熊嘴巴

13.

发酵好后放入锅中,大火烧开,转中火蒸25分钟关火,焖5分钟开盖,可以防止回缩

小熊馒头,发酵好后放入锅中,大火烧开,转中火蒸25分钟关火,焖5分钟开盖,可以防止回缩

14.

成品

小熊馒头,成品
  • 桔子妈食记

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