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豆豉炒肉丁

豆豉炒肉丁

需要食材

    • 瘦猪肉(三分肥七分瘦)
    • 100克
    • 蒜苔
    • 200克
    • 蒜蓉
    • 10克
    • 新鲜红椒
    • 1个
    • 豆豉
    • 15克
    • 1/2小匙
    • 生抽
    • 1大匙
    • 砂糖
    • 1/4小匙
    • 鸡精
    • 1/4小匙

做法步骤

1.

准备食材,七分瘦三分肥猪肉,蒜苔,新鲜红椒,豆豉和大蒜。

豆豉炒肉丁,准备食材,七分瘦三分肥猪肉,蒜苔,新鲜红椒,豆豉和大蒜。

2.

猪肉先切成片。

豆豉炒肉丁,猪肉先切成片。

3.

然后切丝再切成小颗粒备用。

豆豉炒肉丁,然后切丝再切成小颗粒备用。

4.

把蒜苔切成小段,新鲜红椒,豆豉和大蒜切碎备用。

豆豉炒肉丁,把蒜苔切成小段,新鲜红椒,豆豉和大蒜切碎备用。

5.

锅中放油烧热,放入蒜苔。

豆豉炒肉丁,锅中放油烧热,放入蒜苔。

6.

加入适量的盐。

豆豉炒肉丁,加入适量的盐。

7.

再放一大勺子水。

豆豉炒肉丁,再放一大勺子水。

8.

用锅铲把蒜苔炒至八分熟盛出备用。

豆豉炒肉丁,用锅铲把蒜苔炒至八分熟盛出备用。

9.

锅中放油烧热,放入红椒,大蒜和豆豉。

豆豉炒肉丁,锅中放油烧热,放入红椒,大蒜和豆豉。

10.

用锅铲炒出香味。

豆豉炒肉丁,用锅铲炒出香味。

11.

放入猪肉碎。

豆豉炒肉丁,放入猪肉碎。

12.

用小火煸炒至出油脂。

豆豉炒肉丁,用小火煸炒至出油脂。

13.

放入生抽。

豆豉炒肉丁,放入生抽。

14.

放入砂糖。

豆豉炒肉丁,放入砂糖。

15.

再放入鸡精。

豆豉炒肉丁,再放入鸡精。

16.

用锅铲炒至水份干后。

豆豉炒肉丁,用锅铲炒至水份干后。

17.

放入蒜苔。

豆豉炒肉丁,放入蒜苔。

18.

炒至十分熟(蒜苔表面微皱)即可关火。

豆豉炒肉丁,炒至十分熟(蒜苔表面微皱)即可关火。

19.

盛盘食用。

豆豉炒肉丁,盛盘食用。

小贴士

  1. 豆豉有咸味,所以炒菜时只需放生抽,不需要再放盐了,蒜苔不易熟,及不易入味,所以要先加入少许水及盐炒至熟及入味。

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