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迷你草莓奶油蛋糕

迷你草莓奶油蛋糕

需要食材

    • 低筋面粉
    • 52g
    • 细砂糖
    • 50g
    • 玉米油
    • 50g
    • 牛奶
    • 50g
    • 鸡蛋
    • 4个(60g以上)
    • 柠檬
    • 1片
    • 细砂糖(打发奶油用)
    • 10g
    • 淡奶油
    • 250g
    • 草莓
    • 适量

做法步骤

1.

先准备好制作蛋糕所有材料。鸡蛋4个,低粉52g,玉米油50g,牛奶50g,细砂糖50g,柠檬1片。

迷你草莓奶油蛋糕,先准备好制作蛋糕所有材料。鸡蛋4个,低粉52g,玉米油50g,牛奶50g,细砂糖50g,柠檬1片。

2.

蛋清和蛋黄分离。

迷你草莓奶油蛋糕,蛋清和蛋黄分离。

3.

玉米油和牛奶倒入一个盆中混合。

迷你草莓奶油蛋糕,玉米油和牛奶倒入一个盆中混合。

4.

玉米油和牛奶搅匀。

迷你草莓奶油蛋糕,玉米油和牛奶搅匀。

5.

筛入低粉。

迷你草莓奶油蛋糕,筛入低粉。

6.

用Z字手法拌均匀。

迷你草莓奶油蛋糕,用Z字手法拌均匀。

7.

加入蛋黄。

迷你草莓奶油蛋糕,加入蛋黄。

8.

还是用Z字手法拌匀,再用保鲜膜盖着先放一边备着。

迷你草莓奶油蛋糕,还是用Z字手法拌匀,再用保鲜膜盖着先放一边备着。

9.

把蛋白打发至泡沫状。

迷你草莓奶油蛋糕,把蛋白打发至泡沫状。

10.

加入三分之一白糖。继续打发。

迷你草莓奶油蛋糕,加入三分之一白糖。继续打发。

11.

滴入几滴柠檬汁,其实在没开始打发就滴入就行了,我刚刚忘了,补上也没问题的。

迷你草莓奶油蛋糕,滴入几滴柠檬汁,其实在没开始打发就滴入就行了,我刚刚忘了,补上也没问题的。

12.

这是第三次加入白糖,总共分三次加入白糖打发。

迷你草莓奶油蛋糕,这是第三次加入白糖,总共分三次加入白糖打发。

13.

打发至蛋白提起不滴落,呈尖角状。

迷你草莓奶油蛋糕,打发至蛋白提起不滴落,呈尖角状。

14.

先把三分之一蛋白放入蛋黄液中。

迷你草莓奶油蛋糕,先把三分之一蛋白放入蛋黄液中。

15.

用切拌的方式拌均匀。

迷你草莓奶油蛋糕,用切拌的方式拌均匀。

16.

再倒入打发好的蛋白中。

迷你草莓奶油蛋糕,再倒入打发好的蛋白中。

17.

切拌方式拌匀。

迷你草莓奶油蛋糕,切拌方式拌匀。

18.

蛋糕盒中垫上锡纸,倒入蛋糕盒中。

迷你草莓奶油蛋糕,蛋糕盒中垫上锡纸,倒入蛋糕盒中。

19.

烤箱预热160度,中层,上下火,约25分钟。

迷你草莓奶油蛋糕,烤箱预热160度,中层,上下火,约25分钟。

20.

烤蛋糕时,来制作蛋奶油。准备好淡奶油250g,细砂糖10g,草莓6个

迷你草莓奶油蛋糕,烤蛋糕时,来制作蛋奶油。准备好淡奶油250g,细砂糖10g,草莓6个

21.

淡奶油倒入盆中,加入细砂糖。

迷你草莓奶油蛋糕,淡奶油倒入盆中,加入细砂糖。

22.

打发至八成硬性就可以了。

迷你草莓奶油蛋糕,打发至八成硬性就可以了。

23.

奶油打发好装入裱花袋中。

迷你草莓奶油蛋糕,奶油打发好装入裱花袋中。

24.

草莓用清水洗净。

迷你草莓奶油蛋糕,草莓用清水洗净。

25.

把草莓切成想要的形状。

迷你草莓奶油蛋糕,把草莓切成想要的形状。

26.

蛋糕烤好拿出。

迷你草莓奶油蛋糕,蛋糕烤好拿出。

27.

移至烤架上,盖上另一张油纸,防止水份流失,放凉。

迷你草莓奶油蛋糕,移至烤架上,盖上另一张油纸,防止水份流失,放凉。

28.

再把蛋糕脱膜倒扣,撕去油纸。

迷你草莓奶油蛋糕,再把蛋糕脱膜倒扣,撕去油纸。

29.

把蛋糕切割成小块。

迷你草莓奶油蛋糕,把蛋糕切割成小块。

30.

拿一片,挤入蛋奶油。

迷你草莓奶油蛋糕,拿一片,挤入蛋奶油。

31.

放上草莓丁。

迷你草莓奶油蛋糕,放上草莓丁。

32.

再盖上另一片。

迷你草莓奶油蛋糕,再盖上另一片。

33.

再挤上奶油,边边和上层全部抹上奶油,用水果刀抹平表面。

迷你草莓奶油蛋糕,再挤上奶油,边边和上层全部抹上奶油,用水果刀抹平表面。

34.

上面放半个草莓。

迷你草莓奶油蛋糕,上面放半个草莓。

35.

再裱花装饰下,就美美啦。

迷你草莓奶油蛋糕,再裱花装饰下,就美美啦。

36.

我还制了另外花型的,裱花功夫有待提高😝,以上步骤一样,只是在边边处裱花一行,上层也裱花,再装饰上草莓即可。

迷你草莓奶油蛋糕,我还制了另外花型的,裱花功夫有待提高😝,以上步骤一样,只是在边边处裱花一行,上层也裱花,再装饰上草莓即可。

37.

成品再用铲刀移至盘中,高颜值哟。又好吃。

迷你草莓奶油蛋糕,成品再用铲刀移至盘中,高颜值哟。又好吃。

38.

哈哈,来一口。😍

迷你草莓奶油蛋糕,哈哈,来一口。😍

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  • 琪呐

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