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奶油泡芙

奶油泡芙

需要食材

    • 泡芙材料:
    • 玉米油
    • 55克
    • 低筋面粉
    • 75克
    • 清水
    • 110克
    • 1克
    • 鸡蛋
    • 2个
    • 内馅材料:
    • 淡奶油
    • 150克
    • 白糖
    • 20克

做法步骤

1.

准备好材料

奶油泡芙,准备好材料

2.

把清水、玉米油、盐放入锅中搅拌均匀

奶油泡芙,把清水、玉米油、盐放入锅中搅拌均匀

3.

放到炉上加热至沸腾关火

奶油泡芙,放到炉上加热至沸腾关火

4.

筛入低筋面粉

奶油泡芙,筛入低筋面粉

5.

快速搅拌至无干粉

奶油泡芙,快速搅拌至无干粉

6.

继续开小火来回翻炒,直到锅底有一层白糊,面糊变成黏稠的面团

奶油泡芙,继续开小火来回翻炒,直到锅底有一层白糊,面糊变成黏稠的面团

7.

把面团放到干净的碗中,晾至温热

奶油泡芙,把面团放到干净的碗中,晾至温热

8.

鸡蛋打散备用

奶油泡芙,鸡蛋打散备用

9.

把鸡蛋液分三次加入面团中,每次加入都要拌匀再加至下一次

奶油泡芙,把鸡蛋液分三次加入面团中,每次加入都要拌匀再加至下一次

10.

直至面团拌成有纹理的粘稠面糊,提起有倒三角形即可

奶油泡芙,直至面团拌成有纹理的粘稠面糊,提起有倒三角形即可

11.

裱花袋装入裱花嘴,把面糊装入裱花袋中

奶油泡芙,裱花袋装入裱花嘴,把面糊装入裱花袋中

12.

在烤盘上挤出适量大小的形状

奶油泡芙,在烤盘上挤出适量大小的形状

13.

放入预热好的烤箱,先上下火200度烤8-10分钟定型后转180度烤10-15分钟(烤箱温度和时间只供参考)

奶油泡芙,放入预热好的烤箱,先上下火200度烤8-10分钟定型后转180度烤10-15分钟(烤箱温度和时间只供参考)

14.

烤至表面金黄色即可,晾凉备用

奶油泡芙,烤至表面金黄色即可,晾凉备用

15.

淡奶油加入白糖打发至裱花状态

奶油泡芙,淡奶油加入白糖打发至裱花状态

16.

裱花袋装入裱花嘴,再把淡奶油装入裱花袋中

奶油泡芙,裱花袋装入裱花嘴,再把淡奶油装入裱花袋中

17.

直接插入泡芙底部,挤入奶油即可

奶油泡芙,直接插入泡芙底部,挤入奶油即可

18.

成品图

奶油泡芙,成品图

小贴士

  1. 烤箱温度和时间只供参考,大家还是以自家烤箱脾气为准。
  • 茹絮

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