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爆浆巧克力奇普软曲奇

爆浆巧克力奇普软曲奇

需要食材

    • 黄油
    • 110g
    • 红糖
    • 50g
    • 白砂糖
    • 20g
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 低筋粉
    • 150g
    • 泡打粉
    • 2g
    • 小苏打粉
    • 1g
    • 纯脂黑巧克力
    • 30g
    • 巧克力豆
    • 20g
    • 碧根果仁
    • 20g
    • 海盐
    • 2g

做法步骤

1.

准备用料。

爆浆巧克力奇普软曲奇,准备用料。

2.

碧根果仁放烤箱里120度烤10分钟,晾凉待用。

爆浆巧克力奇普软曲奇,碧根果仁放烤箱里120度烤10分钟,晾凉待用。

3.

红糖一定要弄松散避免有结块。

爆浆巧克力奇普软曲奇,红糖一定要弄松散避免有结块。

4.

巧克力切成碎块。

爆浆巧克力奇普软曲奇,巧克力切成碎块。

5.

黄油充分软化,也可以放微波炉里加热几秒。

爆浆巧克力奇普软曲奇,黄油充分软化,也可以放微波炉里加热几秒。

6.

用电动打蛋器打发。

爆浆巧克力奇普软曲奇,用电动打蛋器打发。

7.

加入白砂糖。然后再加红糖打发。

爆浆巧克力奇普软曲奇,加入白砂糖。然后再加红糖打发。

8.

继续加入1个全蛋液打发。

爆浆巧克力奇普软曲奇,继续加入1个全蛋液打发。

9.

筛入低筋面粉和泡打粉及小苏打粉,再拌入巧克力豆。

爆浆巧克力奇普软曲奇,筛入低筋面粉和泡打粉及小苏打粉,再拌入巧克力豆。

10.

剩下的加入碧根果仁碎块和巧克力碎块。静置50分钟后再用。

爆浆巧克力奇普软曲奇,剩下的加入碧根果仁碎块和巧克力碎块。静置50分钟后再用。

11.

称取每个约50g,按成圆饼,表面撒上些许海盐,烤箱170度预热10分钟,放入饼干胚180度烘烤8~10分钟,不用烤的太长时间,完全烤酥脆了就不是软曲奇的口感了哦。

爆浆巧克力奇普软曲奇,称取每个约50g,按成圆饼,表面撒上些许海盐,烤箱170度预热10分钟,放入饼干胚180度烘烤8~10分钟,不用烤的太长时间,完全烤酥脆了就不是软曲奇的口感了哦。

12.

成品边缘有些酥脆,但中心是软的。

爆浆巧克力奇普软曲奇,成品边缘有些酥脆,但中心是软的。

13.

冷却后食用可以再放微波炉里加热5秒,还是可以爆浆的呢……

爆浆巧克力奇普软曲奇,冷却后食用可以再放微波炉里加热5秒,还是可以爆浆的呢……

小贴士

  1. 这款软曲奇一定不要烘烤过度,精准的时间和温度控制很关键。

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