首页 > 菜谱大全 > 春饼

春饼

春饼

需要食材

    • 饼皮材料:面粉
    • 200克
    • 凉水
    • 100克
    • 食用油
    • 适量
    • 夹心材料:胡萝卜
    • 半根
    • 莴苣
    • 一根
    • 大葱
    • 一根
    • 仲景香菇酱
    • 一大勺
    • 小葱
    • 一棵

做法步骤

1.

将材料准备好。

春饼,将材料准备好。

2.

面粉加水搅拌成棉絮状。

春饼,面粉加水搅拌成棉絮状。

3.

和成光滑的面团,盖保鲜膜醒20分钟左右。

春饼,和成光滑的面团,盖保鲜膜醒20分钟左右。

4.

醒发面团的时候,准备蔬菜。粉丝用开水泡软,备用。

春饼,醒发面团的时候,准备蔬菜。粉丝用开水泡软,备用。

5.

将胡萝卜,莴苣,大葱洗净切成细丝。

春饼,将胡萝卜,莴苣,大葱洗净切成细丝。

6.

将醒发好的面团搓成长条。

春饼,将醒发好的面团搓成长条。

7.

分成大小均匀的剂子,我是分成了16个剂子。

春饼,分成大小均匀的剂子,我是分成了16个剂子。

8.

像擀饺子皮一样,擀成薄片,不用擀太薄了,尽量擀的大小一致。

春饼,像擀饺子皮一样,擀成薄片,不用擀太薄了,尽量擀的大小一致。

9.

取一片饼皮,两面均匀涂上油。

春饼,取一片饼皮,两面均匀涂上油。

10.

把擀好的面片叠罗汉一样叠在一起,每层涂食用油,要全部涂均匀,我叠了八片。

春饼,把擀好的面片叠罗汉一样叠在一起,每层涂食用油,要全部涂均匀,我叠了八片。

11.

8张面皮全部叠在一起,然后用手轻轻按一下,两面都按,这样一会好擀一些,而且两面轻轻按压也可以调整饼大小均匀度.

春饼,8张面皮全部叠在一起,然后用手轻轻按一下,两面都按,这样一会好擀一些,而且两面轻轻按压也可以调整饼大小均匀度.

12.

用洗干净的锅盖,放在面皮上,使劲一压。

春饼,用洗干净的锅盖,放在面皮上,使劲一压。

13.

裁去不规则的边缘。

春饼,裁去不规则的边缘。

14.

蒸格里垫好屉布,冷水上锅,水开蒸10分钟左右就可以.(我没屉布,用的油纸)

春饼,蒸格里垫好屉布,冷水上锅,水开蒸10分钟左右就可以.(我没屉布,用的油纸)

15.

取出后一层层揭开就可以了,最上一层和最底下有可能会有蒸汽水,不好揭开,就直接两张一起揭开,其它正常一张一张揭开就好了。

春饼,取出后一层层揭开就可以了,最上一层和最底下有可能会有蒸汽水,不好揭开,就直接两张一起揭开,其它正常一张一张揭开就好了。

16.

蔬菜用调料拌好,包入春饼皮里,用小葱捆住。

春饼,蔬菜用调料拌好,包入春饼皮里,用小葱捆住。

17.

成品欣赏。

春饼,成品欣赏。

18.

成品欣赏。

春饼,成品欣赏。

19.

成品欣赏。

春饼,成品欣赏。

小贴士

  1. 1.饼最好是蒸完就揭开,不要隔夜再揭,没有试过我怕揭不开,揭开后再重新叠在一起,吃不完保鲜袋密封,第二天热一下完好如初。
  1. 2.如果想翻倍做,可以擀两份,在两份中间涂油叠在一起蒸,20分钟左右就好了。
  1. 3.还有就是不要贪薄擀太大,很容易导致失败揭破,一张饺子皮本来就很薄了,你想象一下一张擀开有多薄。

评论

发表评论,你需要 登录注册
  • 芋儿烘焙

+ 关注

各大美食网站认证美食达人,美食撰稿人,爱生活,爱美食,更爱烘焙
  • 44
    菜谱
  • 344
    粉丝
  • 65
    关注

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加