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春饼卷土豆丝

春饼卷土豆丝

需要食材

    • 猪五花肉
    • 300g
    • 面粉「可以做15张饼左右」
    • 200g
    • 开水
    • 120ml
    • 2-3g+6g
    • 土豆
    • 2个大个的
    • 小葱
    • 比较多
    • 大葱
    • 1根
    • 8-10瓣
    • 1小块
    • 甜面酱或者香其香辣酱
    • 1袋
    • 味极鲜
    • 5ml左右
    • 老抽
    • 2-3ml
    • 香菜
    • 适量
    • 食用油
    • 适量
    • 生抽
    • 5ml左右
    • 鸡精
    • 6g左右

做法步骤

1.

备料中,胡萝卜和洋葱是升级版可以加的,可用可不用。呵呵。

春饼卷土豆丝,备料中,胡萝卜和洋葱是升级版可以加的,可用可不用。呵呵。

2.

我和面,还是让面包机帮我代劳。呵呵。首先面包机里放面粉200g,然后倒进去开水120ml,如果想要饼更软点,可以再加一点水。

春饼卷土豆丝,我和面,还是让面包机帮我代劳。呵呵。首先面包机里放面粉200g,然后倒进去开水120ml,如果想要饼更软点,可以再加一点水。

3.

盐2-3g,它会增加面劲道的口感,另外让饼不爱破。

春饼卷土豆丝,盐2-3g,它会增加面劲道的口感,另外让饼不爱破。

4.

开启和面模式,15分钟。呵呵。如果是自己亲手和面,程序也是差不多,不过是要一倒开水,一边搅拌,让面粉成小絮状,然后再揉在一起,揉15分钟以上。和完以后,放在面包机里静置30分钟醒面。手揉的,包上湿布,也要醒30分钟以上。

春饼卷土豆丝,开启和面模式,15分钟。呵呵。如果是自己亲手和面,程序也是差不多,不过是要一倒开水,一边搅拌,让面粉成小絮状,然后再揉在一起,揉15分钟以上。和完以后,放在面包机里静置30分钟醒面。手揉的,包上湿布,也要醒30分钟以上。

5.

土豆削皮,用工具插成细丝,当然,也可以亲自手切,哈哈,只是比较慢。

春饼卷土豆丝,土豆削皮,用工具插成细丝,当然,也可以亲自手切,哈哈,只是比较慢。

6.

泡水,去多余淀粉。

春饼卷土豆丝,泡水,去多余淀粉。

7.

准备一些葱花,蒜沫和姜沫。是俩份的量哦。

春饼卷土豆丝,准备一些葱花,蒜沫和姜沫。是俩份的量哦。

8.

五花肉切丝

春饼卷土豆丝,五花肉切丝

9.

起锅,放油,油热下刚才准备的一半的葱姜蒜,炒香。

春饼卷土豆丝,起锅,放油,油热下刚才准备的一半的葱姜蒜,炒香。

10.

下五花肉丝,炒至完全变色,并煸炒出一点猪油,这样才更香。

春饼卷土豆丝,下五花肉丝,炒至完全变色,并煸炒出一点猪油,这样才更香。

11.

下酱,我用的是俩种酱,一种香其香辣酱,一种香其黄豆酱。大家可以用甜面酱,葱伴侣豆瓣酱,或者任何你们喜欢的一种适合搭配在一起的酱。

春饼卷土豆丝,下酱,我用的是俩种酱,一种香其香辣酱,一种香其黄豆酱。大家可以用甜面酱,葱伴侣豆瓣酱,或者任何你们喜欢的一种适合搭配在一起的酱。

12.

放水大概150ml,大火熬。

春饼卷土豆丝,放水大概150ml,大火熬。

13.

再来点味极鲜,也就是生抽,6ml左右

春饼卷土豆丝,再来点味极鲜,也就是生抽,6ml左右

14.

老抽上色,2-3ml左右

春饼卷土豆丝,老抽上色,2-3ml左右

15.

准备一个小碗,放 6g左右的淀粉

春饼卷土豆丝,准备一个小碗,放 6g左右的淀粉

16.

再加水大概100ml

春饼卷土豆丝,再加水大概100ml

17.

把水淀粉倒进锅里

春饼卷土豆丝,把水淀粉倒进锅里

18.

就成了这个状态

春饼卷土豆丝,就成了这个状态

19.

然后大火收汁。这样肉酱就完成了!

春饼卷土豆丝,然后大火收汁。这样肉酱就完成了!

20.

盛出来,备用。看上去就特别有食欲呢!

春饼卷土豆丝,盛出来,备用。看上去就特别有食欲呢!

21.

再起锅,再下另外的一半葱姜蒜,炒香。

春饼卷土豆丝,再起锅,再下另外的一半葱姜蒜,炒香。

22.

然后把土豆丝沥水之后,放进锅里。不停翻炒。很爱糊锅哦。

春饼卷土豆丝,然后把土豆丝沥水之后,放进锅里。不停翻炒。很爱糊锅哦。

23.

下生抽 5ml左右

春饼卷土豆丝,下生抽 5ml左右

24.

盐6 g左右

春饼卷土豆丝,盐6 g左右

25.

鸡精6g左右,翻炒到土豆丝熟。怎么看熟没熟,当然可以用尝的,也可以用看的看到有的土豆丝断了,那就是熟了。不要过火哦,那样全断了,卖相不好了。有的人喜欢炒土豆丝时候放点醋,这样土豆丝比较脆,然后还带点酸味。我不喜欢,所以没放。

春饼卷土豆丝,鸡精6g左右,翻炒到土豆丝熟。怎么看熟没熟,当然可以用尝的,也可以用看的看到有的土豆丝断了,那就是熟了。不要过火哦,那样全断了,卖相不好了。有的人喜欢炒土豆丝时候放点醋,这样土豆丝比较脆,然后还带点酸味。我不喜欢,所以没放。

26.

土豆丝也完成了!盛出来。准备上桌啦!

春饼卷土豆丝,土豆丝也完成了!盛出来。准备上桌啦!

27.

然后进行第三步,准备辅料。切足够多的葱沫,大葱白辣、足味儿,小葱鲜好嚼,我搭配在一起,感觉这样更完美。呵呵。

春饼卷土豆丝,然后进行第三步,准备辅料。切足够多的葱沫,大葱白辣、足味儿,小葱鲜好嚼,我搭配在一起,感觉这样更完美。呵呵。

28.

然后切足够多的香菜沫。这样辅料也完成了!

春饼卷土豆丝,然后切足够多的香菜沫。这样辅料也完成了!

29.

就差饼的部分了。这也是比较关键的一步呢。先准备一点油。

春饼卷土豆丝,就差饼的部分了。这也是比较关键的一步呢。先准备一点油。

30.

面也醒得差不多了,我们拿出来俩小块面团。大概就直径2-4厘米这么大的面团。

春饼卷土豆丝,面也醒得差不多了,我们拿出来俩小块面团。大概就直径2-4厘米这么大的面团。

31.

把它们擀成小饼先,然后在其中一个饼上抹上油。

春饼卷土豆丝,把它们擀成小饼先,然后在其中一个饼上抹上油。

32.

然后把饼叠放在一起,油在中间哦。

春饼卷土豆丝,然后把饼叠放在一起,油在中间哦。

33.

用擀面杖擀成薄饼,很薄的那种哦。

春饼卷土豆丝,用擀面杖擀成薄饼,很薄的那种哦。

34.

为了好看,我把它又切成正方形了。呵呵,你们可以做圆形的哦。

春饼卷土豆丝,为了好看,我把它又切成正方形了。呵呵,你们可以做圆形的哦。

35.

然后拿一个不粘的平底锅,起锅,不放油,然后把饼放进去,它会这样变白起泡,鼓起来。

春饼卷土豆丝,然后拿一个不粘的平底锅,起锅,不放油,然后把饼放进去,它会这样变白起泡,鼓起来。

36.

看到大概这样时候,翻面。俩边都烤成这个状态,就可以出锅了。这个熟得特别快,所以要注意看着哦。不要糊了。火候把握得好,饼才有劲道又软。

春饼卷土豆丝,看到大概这样时候,翻面。俩边都烤成这个状态,就可以出锅了。这个熟得特别快,所以要注意看着哦。不要糊了。火候把握得好,饼才有劲道又软。

37.

这样一撕,就成了俩张饼了呢。这样不但节省时间,而且可以让饼不至于俩边都干掉,会让饼更软。我们也可以做三层的,只是中间那层很薄,比较难撕的不破。哈哈。

春饼卷土豆丝,这样一撕,就成了俩张饼了呢。这样不但节省时间,而且可以让饼不至于俩边都干掉,会让饼更软。我们也可以做三层的,只是中间那层很薄,比较难撕的不破。哈哈。

38.

大功告成!!!凑齐了全家福,我们就可以端上桌,和家人朋友一起分享美食啦!!

春饼卷土豆丝,大功告成!!!凑齐了全家福,我们就可以端上桌,和家人朋友一起分享美食啦!!

39.

吃的方法,还用佳儿告诉您不?就是把饼撕开,看,多薄的春饼呀!然后先铺一层土豆丝,然后放几块肉丝,再撒葱沫和香菜沫,可以根据自己的喜好增减配料用量,哈哈,自已动手,很有乐趣呢。

春饼卷土豆丝,吃的方法,还用佳儿告诉您不?就是把饼撕开,看,多薄的春饼呀!然后先铺一层土豆丝,然后放几块肉丝,再撒葱沫和香菜沫,可以根据自己的喜好增减配料用量,哈哈,自已动手,很有乐趣呢。

40.

然后卷起来!就可以享用这道,家常又简单的,好吃又好玩的,有情怀有气质的土豆丝卷饼了!!这是佳儿我最爱吃的,有妈妈的味道!

春饼卷土豆丝,然后卷起来!就可以享用这道,家常又简单的,好吃又好玩的,有情怀有气质的土豆丝卷饼了!!这是佳儿我最爱吃的,有妈妈的味道!

41.

打春这一天吃,是最应景的。春天来了,佳儿祝福大家,春节快乐,打春快乐,吃饼快乐!!88,下个菜谱见。

春饼卷土豆丝,打春这一天吃,是最应景的。春天来了,佳儿祝福大家,春节快乐,打春快乐,吃饼快乐!!88,下个菜谱见。

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