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秋冬大锅菜

秋冬大锅菜

需要食材

    • 五花肉
    • 洋葱
    • 土豆
    • 西红柿
    • 香菇
    • 豆泡
    • 生菜
    • 红薯粉条
    • 生姜
    • 小葱
    • 朝天椒
    • 八角
    • 食用油
    • 冰糖
    • 食用盐
    • 胡椒粉
    • 食用醋

做法步骤

1.

主食材如图,还有肉,我做的分量比较大。

秋冬大锅菜,主食材如图,还有肉,我做的分量比较大。

2.

香菇泡开,一般提前一天用冷水泡,我忘了,所以用的热水。

秋冬大锅菜,香菇泡开,一般提前一天用冷水泡,我忘了,所以用的热水。

3.

红薯粉条用热水泡软,直至无硬心。天冷用热水泡,容易泡不软,要么盖上盖子,要么锅里烧热水焯水,软了再捞起来过凉水待用。

秋冬大锅菜,红薯粉条用热水泡软,直至无硬心。天冷用热水泡,容易泡不软,要么盖上盖子,要么锅里烧热水焯水,软了再捞起来过凉水待用。

4.

土豆削皮洗净,切滚刀。

秋冬大锅菜,土豆削皮洗净,切滚刀。

5.

西红柿切块。

秋冬大锅菜,西红柿切块。

6.

豆泡洗净后,对半切。

秋冬大锅菜,豆泡洗净后,对半切。

7.

洋葱切丝。

秋冬大锅菜,洋葱切丝。

8.

五花肉去皮,切条。

秋冬大锅菜,五花肉去皮,切条。

9.

香菇泡发后,洗净对半切。

秋冬大锅菜,香菇泡发后,洗净对半切。

10.

生姜切片,朝天椒切小段,和八角放一起待用。

秋冬大锅菜,生姜切片,朝天椒切小段,和八角放一起待用。

11.

小葱切段。

秋冬大锅菜,小葱切段。

12.

锅里加油,小火,放冰糖,搅拌。

秋冬大锅菜,锅里加油,小火,放冰糖,搅拌。

13.

冰糖融化后,下肉,翻炒,直到肉都裹上糖色,下八角,姜片,朝天椒,一起翻炒。

秋冬大锅菜,冰糖融化后,下肉,翻炒,直到肉都裹上糖色,下八角,姜片,朝天椒,一起翻炒。

14.

转大火,下香菇,翻炒几下。

秋冬大锅菜,转大火,下香菇,翻炒几下。

15.

下土豆,翻炒。

秋冬大锅菜,下土豆,翻炒。

16.

直到土豆断生,加盐,翻炒入味。

秋冬大锅菜,直到土豆断生,加盐,翻炒入味。

17.

锅里加水,用锅铲把锅底铲一下,防止粘锅。

秋冬大锅菜,锅里加水,用锅铲把锅底铲一下,防止粘锅。

18.

加西红柿,搅动。

秋冬大锅菜,加西红柿,搅动。

19.

加红薯粉条。

秋冬大锅菜,加红薯粉条。

20.

加豆泡,除了生菜和小葱,其他的食材都放进去,加点胡椒粉,搅动,如果水少了,再加点,水应当没过食材,盖上锅盖,等水烧开。水开后,转小火再煮七八分钟。

秋冬大锅菜,加豆泡,除了生菜和小葱,其他的食材都放进去,加点胡椒粉,搅动,如果水少了,再加点,水应当没过食材,盖上锅盖,等水烧开。水开后,转小火再煮七八分钟。

21.

试下味道,加适量盐,把生菜放进去,搅动。

秋冬大锅菜,试下味道,加适量盐,把生菜放进去,搅动。

22.

出锅前,滴几滴醋,味道更好。

秋冬大锅菜,出锅前,滴几滴醋,味道更好。

23.

装盆,撒上葱花,大锅菜就做好了。 做的超大份,个人根据用餐人数,增减食材啊!欢迎大家来踩,谢谢大家的点赞和收藏!

秋冬大锅菜,装盆,撒上葱花,大锅菜就做好了。



做的超大份,个人根据用餐人数,增减食材啊!欢迎大家来踩,谢谢大家的点赞和收藏!

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