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皮冻

皮冻

需要食材

    • 猪皮
    • 一张
    • 两瓣
    • 生抽
    • 三小勺
    • 陈醋
    • 一小勺
    • 香油
    • 一小勺
    • 花椒
    • 八粒

做法步骤

1.

肉皮用清水泡二十分钟

皮冻,肉皮用清水泡二十分钟

2.

放入锅里,焯一下水

皮冻,放入锅里,焯一下水

3.

把肉皮捞出,放入盆里清洗干净

皮冻,把肉皮捞出,放入盆里清洗干净

4.

把肉皮放在菜板上,用刀把肉皮上的肥肉剃掉

皮冻,把肉皮放在菜板上,用刀把肉皮上的肥肉剃掉

5.

把肉皮切条

皮冻,把肉皮切条

6.

锅添水,放入切好的肉皮和花椒,煮一小时

皮冻,锅添水,放入切好的肉皮和花椒,煮一小时

7.

凉了的肉皮放在菜板上

皮冻,凉了的肉皮放在菜板上

8.

把肉皮切薄片

皮冻,把肉皮切薄片

9.

蒜切末备用

皮冻,蒜切末备用

10.

把蒜末放入盘里

皮冻,把蒜末放入盘里

11.

加入一小勺陈醋和香油

皮冻,加入一小勺陈醋和香油

12.

放入生抽三小勺

皮冻,放入生抽三小勺

13.

把切好的皮冻摆在盘里

皮冻,把切好的皮冻摆在盘里

14.

把蒜酱浇在皮冻上,撒上香菜即可

皮冻,把蒜酱浇在皮冻上,撒上香菜即可

小贴士

  1. 把肉皮上的肥肉剃干净,煮熟的皮冻上面不油腻,皮冻凉了好切。
  • 绿色厨房1542

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