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过年菜---三鲜蘑菇煲

过年菜---三鲜蘑菇煲

需要食材

    • 杏鲍菇
    • 100克
    • 蟹味菇
    • 50克
    • 青红椒
    • 50克
    • 竹笋
    • 50克
    • 里脊肉
    • 100克
    • 蚝油
    • 20克
    • 姜末
    • 5克
    • 蒜末
    • 5克
    • 淀粉
    • 10克
    • 料酒
    • 10克
    • 植物油
    • 30克
    • 高汤
    • 200克

做法步骤

1.

准备好所需要的食材

过年菜---三鲜蘑菇煲,准备好所需要的食材

2.

蟹味菇去掉根,掰开洗净

过年菜---三鲜蘑菇煲,蟹味菇去掉根,掰开洗净

3.

青红椒洗净后切段

过年菜---三鲜蘑菇煲,青红椒洗净后切段

4.

竹笋切成与青红椒差不多长短的条

过年菜---三鲜蘑菇煲,竹笋切成与青红椒差不多长短的条

5.

杏鲍菇切段

过年菜---三鲜蘑菇煲,杏鲍菇切段

6.

切好的杏鲍菇、蟹味菇焯水备用。

过年菜---三鲜蘑菇煲,切好的杏鲍菇、蟹味菇焯水备用。

7.

同样的方法把竹笋也焯水

过年菜---三鲜蘑菇煲,同样的方法把竹笋也焯水

8.

准备好姜蒜末

过年菜---三鲜蘑菇煲,准备好姜蒜末

9.

里脊肉切成小指粗的长条

过年菜---三鲜蘑菇煲,里脊肉切成小指粗的长条

10.

加淀粉、盐、料酒

过年菜---三鲜蘑菇煲,加淀粉、盐、料酒

11.

混合腌制十分钟

过年菜---三鲜蘑菇煲,混合腌制十分钟

12.

炒锅烧热后放入30克油,把腌制后的里脊肉入锅

过年菜---三鲜蘑菇煲,炒锅烧热后放入30克油,把腌制后的里脊肉入锅

13.

炒至颜色发白后盛出。

过年菜---三鲜蘑菇煲,炒至颜色发白后盛出。

14.

重新起锅,油放入锅里,加入姜、蒜末爆香

过年菜---三鲜蘑菇煲,重新起锅,油放入锅里,加入姜、蒜末爆香

15.

倒入蚝油

过年菜---三鲜蘑菇煲,倒入蚝油

16.

炒匀

过年菜---三鲜蘑菇煲,炒匀

17.

加入适量高汤

过年菜---三鲜蘑菇煲,加入适量高汤

18.

把焯过水的杏鲍菇、蟹味菇、竹笋,过了油的肉条放入锅里焖煮五分钟

过年菜---三鲜蘑菇煲,把焯过水的杏鲍菇、蟹味菇、竹笋,过了油的肉条放入锅里焖煮五分钟

19.

起锅前放入青红辣椒

过年菜---三鲜蘑菇煲,起锅前放入青红辣椒

20.

混合翻炒均匀后出锅完成

过年菜---三鲜蘑菇煲,混合翻炒均匀后出锅完成

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国家公共一级营养师 中国营养协会理事 著名美食专栏作者
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