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干锅千页豆腐, 告别一个人吃火锅的寂寞,一道可以拯救单身狗家常菜*婷姐新煮意

干锅千页豆腐, 告别一个人吃火锅的寂寞,一道可以拯救单身狗家常菜*婷姐新煮意

需要食材

    • 千叶豆腐
    • 400g
    • 带脂猪肉
    • 100g
    • 洋葱
    • 1个
    • 大蒜
    • 1个
    • 生姜
    • 适量
    • 小葱
    • 50g
    • 豆瓣酱
    • 1勺

做法步骤

1.

首先我们需要的材料有:带脂猪肉,这里我们选用肥肉,五花肉,腿肉都可以,记得是带脂猪肉就行了(也就是带有肥肉的猪肉)。洋葱,一定要哟,不仅可以使其味道更好,也是防止粘锅的好辅材。调味料就是豆瓣酱,婷姐选用的是自家酿制的豆瓣酱,超市购买的郫县红油豆瓣酱也可以。

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2.

准备好食材之后,我们先把带脂猪肉切片,洋葱切丝

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3.

然后把我们要用的干锅底铺上一层猪肉片

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4.

再铺上切成丝的洋葱,这里洋葱丝不需要切的很细,适当粗一点没有关系的。如果你用的不是涂层不粘锅的话,这一步是保证锅底不沾的重要步骤哟

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5.

然后我们把千页豆腐也切片。

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6.

接下来将剩下的带脂猪肉放入锅内,

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7.

煸炒出猪油后放入葱姜蒜,继续翻炒至猪肉焦黄,

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8.

油脂基本都渗出的时候加入豆瓣酱,炒出红油

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9.

后倒入千页豆腐翻炒,翻炒至豆腐8分熟的时候

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10.

加入少许的水,煮至收干水分(婷姐家乡有“千煮豆腐万煮鱼”的说法,豆腐稍微水煮一下会更入味更好吃哟~),

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11.

煮好的豆腐盛入我们用洋葱垫底的干锅里面

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12.

然后放到电磁炉上小火慢煮干锅,

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13.

撒上葱段和白芝麻就可以开吃啦~~

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14.

因为受热,锅底放的肥肉油脂分离出来,洋葱的香味也会随之散发到千叶豆腐里面,我们翻开锅底看一下,洋葱已经完全熟透了,而且一点都没有粘锅哟,洋葱因为吸入了炒千叶豆腐的汁,也是非常美味的。冬天炖着这样一个小火锅吃饭,胃暖暖的,也不觉得孤单啦……

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